やっちゃば日記　--2014.7.1--

皆様、お仕事お疲れ様です

米国、干ばつ・病害で食料品価格上昇

　干ばつ、病害、そして需要の拡大が、食料品価格の上昇を引き起こしている。米国農務省の最新報告によると、2014年5月の食品価格は前年同月比で2.5％上昇したという。
　さらに2014年全体の食料品価格は前年比最大3.5％まで上昇し、とくに生鮮果物、野菜、乳製品、豚肉の価格が高騰すると農務省は予想している。
　フロリダ州における病害の影響により、オレンジその他の柑橘類が前年同月比で22.5％上昇していることなどから、生鮮果物の今年の価格上昇率は前年比で最大6％に達すると予想されている。また、卵の価格も前年同月比で10.1％上昇している。

　ナショナルジオグラフィックでは、食料品価格の最新動向について、農務省の経済学者アンマリー・クーンズ（Annemarie Kuhns）氏に話を聞いた。

◆これらの数字を全体で見ると？
　食料品店における食料品価格の上昇率は、2013年には平均を下回る前年比0.9％でした。しかし、2014年の食料品価格（の上昇率）は、過去平均（1990年以降の平均年間上昇率は2.8％）に近いレベルに戻ると予想されます。

◆最大の価格上昇率を示す食品は？
　豚肉の上昇率は高いでしょう。ここ2カ月連続で3.2％上昇しています（前年同月比では12.2％）。原因の1つは、豚流行性下痢ウイルスの感染により、子豚の死亡数が増加していることです。
　また、ジャガイモとレタスも高い上昇率を示しており、5月の生鮮野菜全体の価格を押し上げる原因となっています。アメリカで生産されるレタスの（最大）85％はカリフォルニア州産ですが、同州は現在干ばつに見舞われています。同時に5月は輸出量が微増し、輸入量が微減したため、レタスの供給量が減少しました。
　果物の価格上昇（前年同月比で7.3％上昇）には、フロリダ州産の柑橘類の価格が大きく影響しました。これはフロリダ州の冬が厳しかったことに加え、カンキツグリーニング病という（果実が）成熟せずに木から落ちてしまう病害の発生によるものです。
　乳製品の価格も上昇傾向にありますが（2014年通年で最大4％上昇の見通し）、これは家庭における牛乳やチーズの需要が拡大しているためです。また、アメリカ中西部の冬が厳しかったことが牧草の生産量に影響し、乳牛1頭当たりの産乳量が減少したことも原因です。

◆現在アメリカ西部で生じている干ばつは、食料品価格の上昇に影響していますか？
　現時点ではなんとも言えません。まだ市場に出ていない作物もあります。この干ばつがいつまで続くのか、どの程度の被害をもたらすのか、また食品の小売価格にどのような影響を及ぼすのかはまだわかりません。しかし我々は、カリフォルニア州に大きな市場を抱える生鮮果物、生鮮野菜、乳製品の価格動向を注視するつもりです。
　また、干ばつに見舞われているオクラホマ州とテキサス州では、牧場経営者たちが畜牛の飼育頭数を増やすことにかなり慎重になっており、牛肉の価格は既に上昇傾向を示しています。
　2012年の干ばつは多くの飼料作物に影響をもたらし、飼料の価格上昇に伴って、牧場では畜牛の飼育頭数を削減しました。現在のアメリカにおける飼育頭数は、1951年のレベルまで減少しています。人口が当時より増えていて、また国内外の牛肉需要が拡大していることを考えると、これは大幅な供給量の減少を意味します。

◆食料品店で最も目につく変化は？
　大きな変化としては、食料品店の壁際の売り場で、中央の売り場より激しい価格上昇がみられるでしょう。すなわち、乳製品、肉、果物、野菜といった生鮮食品はいずれも平均を上回る価格上昇率を示すのに対し、砂糖、シリアル、キャンディ、クッキー、ノンアルコール飲料といった加工食品の価格上昇率は平均をやや下回ると予想されます。

アメリカの干ばつ、食料品価格上昇は日本にもかなり関係があるニュースです。

青果市場という意味では直接関係あるのは柑橘類くらいですが・・・

アメリカで少なくなるということは他産地の引き合いが強くなるということなので、今後いろいろな食品に影響が出てくると思われます。

今日は時間が早かったのか？葉モノは出ていませんでした。

競売時間前には少し出ていたそうです。

ジャンボズッキーニ！！

大きいですね～（笑）

これだけ大きいと、食べるのが大変そうですね＾＾；

ズッキーニ（英名：zucchini、courgette、学名:Cucurbita pepo）は、ウリ科カボチャ属の一年生の果菜。果実の外見はキュウリに似るが、カボチャ（ペポカボチャ）の仲間。主に緑果種と黄果種がある。

原産地は明確に特定されていない。メキシコの巨大カボチャが祖先種であると考えられている。ヨーロッパには植民活動により16世紀頃もちこまれたが、本格的に普及が開始したのは20世紀に入ってからであった。イギリスでは1930年代に入っても料理の書物にあまり名前が挙げられることはなく、イギリスの料理研究家、エリザベス・デイビッドが紹介したことによって、1950年代から1960年代にかけてようやく料理の素材として人気を博するようになった。

さくらんぼの競売は今日も少しです。

品質も「最高」というわけではないので、きっと大した値段はつかないと思います。

以上競売コーナー

果物売り場は今日も飯岡のタカミメロンが山盛りです。

千葉県産（飯岡）

タカミメロン

飯岡メロン部会ＨＰ

http://www.iiokamelon.jp/history.html

それにしてもすごい量です。。。＾＾；；

旭市飯岡地区は千葉県の九十九里浜の東端に位置し、刑部岬灯台から町を一望でき、温暖で夏涼しい気候がメロンの栽培にとって好環境となっており、美味しく風味豊かな果実へと育ちます。
「貴味メロン」の栽培は、日本で一番最初に産地化され、出荷については、畑一枚ずつメロンの顔を見ながら収穫、出荷厳選され、主に関東・東北市場に出荷されております。

千葉県産

スイカ　ブラックジャック

日本農業新聞より

食べやすさで消費者の支持を集めそうなのがスイカ「ブラックジャック」だ。種ができにくい３倍体品種で、食味も良好。小売りでは果実専門店を中心に人気を集める。

　ナント種苗（奈良県橿原市）が品種開発をした。従来の３倍体スイカに比べ低温に強く、４、５月の早出しも可能だ。種が少なく果汁が少ないため、カットなど加工に向く。スイカは通常、種の周りの果肉から傷むため、種が少ないことで日持ち性が高いのが特徴だ。同社は昨年から種子を販売。種を嫌う若い層の消費拡大に期待を寄せる。

　熊本県、千葉県などの産地で導入が進む。山形県では個人農家が生産する。千葉県のＪＡ富里市は、６月下旬から７月いっぱいまで出荷。今年は前年の１０倍の１ヘクタールに作付けし、３５００ケース（１ケース１２キロ）を出荷する計画。ＪＡは「７月の猛暑でも樹勢が弱らず、長期出荷できる」と評価し、今後も作付けを増やす方針だ。糖度が他品種に比べ１程度高い点も評価が高い。

　東京都内の卸売会社によると、１ケース価格（２玉１８キロ・高値）は通常の大玉の種あり品種に比べ、各階級で３００～５００円高い。販売担当者は「果肉がしっかりしているため、ブロックにカットしても崩れない。シャリ感があり歯触りも良い」と、カット販売への適性や食味の良さも高値の要因に挙げる。

　果実専門店のサンフルーツ（東京都千代田区）は４～７月にリレー販売する。売価は、熊本産１玉（２Ｌ級）が５４００円と、他のスイカと同程度。売れ行きは上々で「黒い見た目はインパクトがあり、ギフトに最適」と太鼓判を押す。

このブラックジャック！！

メチャメチャ美味しいんですよーーーー！！！！

今年一番かも！！！（●＾o＾●）

シャリ感もバツグン、糖度もかなり高いと思います。

子供が食べすぎました（苦笑）

山梨県産

シャインマスカット

シャインマスカット（Shine muscat）は、ブドウの品種のひとつである^[1]^[2]。安芸津21号（スチューベン×マスカットオブアレキサンドリア）と白南（カッタクルガン×甲斐路）を掛け合わせて育種された。登録番号はぶどう農林21号。

山梨のシャインマスカットのパックも出てきました＾＾

山梨県産（春日居）

桃　日川白鳳

出ましたね～＾＾　春日居の日川白鳳！！

美味しそう～～♪♪♪

山梨県産

プラム

サンタローザは日本のスモモの代表品種です。肉質が良く甘みと酸味とのバランスが抜群のプラムです。花粉が多いので、”ソルダム”や”大石早生”の受粉樹としても最適。

サンタローザが出てきたということは、ソルダムもそろそろですね＾＾

プラムガ増えるとワクワクします♪♪♪

社長が青森からもらってきました＾＾

ニンニクってこんな風に干すんですねー！！

上手に編めていますね＾＾ｖ

Ｆａｃｅｂｏｏｋよりご紹介

株式会社　政義青果

今朝の築地市場青果部、青森野辺地の葉付こかぶの試食宣伝♪こちらは卸売場で主に八百屋さん向け。
いよいよ9:00より政義青果店頭で始めます。料理人の皆様、ぜひご賞味ください！＼(^_^)／

築地市場・政義青果、ただ今店頭で野辺地のこかぶ試食宣伝中です！皆様お待ちしております！

さすが築地ですね＾＾

こういう試食宣伝ってとってもいいと思います～☆☆☆

木戸浦太一

おはようございます。
からす大根
入ってます。— 場所: 柿市商店

からす大根、毎年思うのですが・・

絶対にパッケージの改善とＰＯＰが必要ですよね＾＾

売れない商品ではないと思うのですが、今のままでは専門店以外での販売は難しいですよね～

剛藤原

毎度おおきに！
おはようございます。
山形から
黄色いサクランボ！
月山錦が届きました。

まるでチョコですね～＾＾

千葉市場でお会いすることはないと思いますが、以前に青森で食べてとっても美味しかったのを記憶しています＾＾　いつかまた再会したいです♪♪

坂口将之

ハートマークのパイオニア
【下原すいか長野県波田町下原地区】
シーズン通して最高評価西瓜のひとつ「ハウス祭りばやし」。
甘み・旨み・シャリ感と、新鮮な風味のバランスが抜群です。
ハウス物は年に一回のみの入荷です。

ほんとだ！ハートが可愛いですね＾＾ｖ

祭りばやしはハウスの頃が一番美味しいです！！

金子喜徳

おはようございます(*^^*)
今朝の横浜市場は天気は曇、雨が降りそうで降らないそんな天気です。今日から今年も後半戦スタートです♪
さて、今朝の場内ですが、バタバタ感は全くありません。本当に月初σ(^_^;)?？って感じの異常に静かな展開です。月替わりの場内、荷受様の体制も一部変更、保冷庫内、一部量販店様の分荷が本社に戻り、代わりに新たな量販店？様の分荷が始まりました。
そんな今朝の画像は、山梨県産「レッドビュート」、トマト前線も北上中、JA津軽みらい黒石センターの「トマト」、静岡県産、丸高物産の「三方原男爵」です。商人物なので多少リーズナブル、品質良好です♪
明日は、今学期最大の山場？学校給食で大量のとうもろこしのオーダーが有ります。900本オーバーのオーダー、分荷、配達が大変です。でも、ありがたいですね。と感謝しながら本日もスタートします。本日もよろしくお願いいたしますm(._.)m

レッドビュートが出てますね～～＾＾

千葉に出るのはいつでしょうか♪♪

商人物の三方原、キレイですね！！！！

坂口将之

瀬戸内の気候が育んだ、元祖「大粒」「種なし」「皮ごと食べられる」ぶどう
【瀬戸ジャイアンツ船穂 JA全農おかやま】
ぱくぱくと何粒でも食べられる、このさっぱりとした食感は根強い人気があります。

岡山の瀬戸ジャイアンツ、さすがの出来ですね！！

とてもキレイで立派です！！！

特殊青果卸　野木屋

本日は杏（アプリコット）を販売中。
杏は酸味が強いため、生食よりもジャムや洋菓子などに加工されることが多い果物です。ジャムやシロップ漬けにするという人は多いです。でも「ハーコット」など酸味の少ない生食用品種もある。
一般的に、ヨーロッパで品種改良されたアンズ（アプリコット）は比較的甘く、アジア地方で品種改良されたアンズは酸味が強いといわれています。

杏の種類ってイマイチよくわからないんですよねぇ～～＾＾；；

平和とかハーコットくらいなら何度か見かけるので名前だけは覚えていますが

食べ比べができるほど期間が長くないので、気づくと終わっています。。。

Toshiki Nakamura

蒸し暑いですね。
昨日の青山ファーマーズマーケットも日中はいいお天気で大勢のお客様が来られ、お昼ご飯を食べる時間もないほどでした。
夕方16：00ころから雷が鳴りはじめアッという間に滝のような雨・・・
それにしても出展者の皆さんの逃げ足の速いこと！　私のところは荷物の量も多くなかなか片付けられる大変な状態でした。
子どものころから母親に「要領が悪いんだから・・」とよく言われていたことを思い出しますね。

（オマケ）