やっちゃば日記　--2013.11.29--　

皆様、お仕事お疲れ様です

「和幸」運営のトンカツ店、キャベツ使い回し

読売新聞 11月29日(金)7時29分配信

　トンカツ店チェーン「和幸商事」（川崎市）が運営する「恵亭松屋銀座店」（東京都中央区）で、急に食材が足りなくなった時に、客が残したキャベツやお新香を使い回していたことがわかった。

　同社は２８日、中央区保健所に報告した。

　同社によると、同店では、トンカツなどメーン料理とは別に、キャベツとお新香を専用の大皿や小鉢で「取り放題」として提供していた。客が手を付けなかったキャベツなどを再利用しないよう指導していたが、キャベツは２００５年６月～１０年夏頃に計６回、お新香は同店が開店した０５年４月下旬からの約１か月間と０９年春頃～１０年夏頃に２、３回、再度盛りつけをして客に出していたという。

食品表示偽装から始まり、中食・外食は何でもありですね＾＾；；

うちもつい最近まで農水の監査が入っていましたが、こんなこと調べてる場合じゃないだろ（怒）

と、怒りたくなりました。。

ちなみに、うちの場合はタケノコの産地を間違えたという件で指導が入ったんですけどね。。。

福岡の会社が扱っている熊本県産のタケノコを福岡県産と表示してしまったのですが・・＾＾；

かなり注意されて、何か月分も伝票やら仕入帳やらをひっくり返されて大変だったんですよーー！

県名どころの騒ぎじゃないじゃん！！！

今日はあんまりウロウロする時間がなかったので・・

とりあえず、これからご紹介＾＾

イスラエル産　スィーティーがスタートしました～

イスラエル産

スィーティー

スウィーティー (sweetie) は、柑橘類のひとつで、グレープフルーツとブンタンの交配種である^[1]。正式な品種名はオロブランコ (oroblanco)。「スウィーティー」と「オロブランコ」（オロブロンコ）は同じ品種で、イスラエル産のものを「スウィーティー」、アメリカ産のものを「オロブランコ」（オロブロンコ）と呼ぶ。しばしば「sweety」と書かれるが、これは綴り誤りである。

酸味が少なく甘味が強い特長をもつ。1958年にアメリカ・カリフォルニア州のカリフォルニア大学リバーサイド校柑橘類研究所で交配に成功し、後に特許が取得された^[2]。1972年ごろから同州で一般的に栽培されるようになり、続いてオーストラリアでも一部で栽培が始まった。カリフォルニア州およびオーストラリアでの栽培面積はそれぞれ、1,500 ha、10 haと見積られている^[要出典]。現在の主産地には、ほかに1984年から栽培が始まったイスラエルがあり、イスラエル産のものは「スウィーティー」の商品名で流通している^[3]^[4]。

現在、グレープフルーツがまだまだ品薄で高値のため、注目商材です＾＾ｖ

香りがよく、酸味も少ないので、固定ファンも多く、人気の高い柑橘です♪♪

この数年では、ソフトドリンクや菓子類にの原材料としても利用されているため、ＣＭなどでもよく目にします。

相乗効果が期待できます。

宮崎県産　日向夏

ヒュウガナツ（日向夏、学名：Citrus tamurana）は、ミカン科ミカン属の常緑低木の柑橘類。果実を食用とする。

原産地は宮崎県で、1820年に宮崎市の真方安太郎の邸内で偶発実生として自生しているのが発見された。発見時には酸味が強く、食べられることはなかったが、その後に広く栽培され始めた。

現在は宮崎県以外（高知県、愛媛県、熊本県、静岡県伊豆半島、神奈川県西部など）でも栽培されているが、他県では小夏（こなつ）や土佐小夏（とさこなつ）、ニューサマーオレンジという別称で出荷されていることが多い。

ヒュウガナツはユズが突然変異したものと考えられており、 6月頃に成熟する果実は温州みかんよりやや大きく、表皮は黄色で厚さがあり、果肉は酸味があり甘さが控えめで独特の風味が強い。どちらかというと、グレープフルーツやレモンの味に近い。表皮は温州みかんと比べるとでこぼこが少なく、のっぺりとしている。

なお他の柑橘類とは違い、果実の表皮における白い部分（内果皮、アルベド）もそのまま食べられるので、皮の黄色い表面（外果皮）だけを薄く剥いで食べるほうがよい。この白い部分はふかふかとした食感であり、苦みや渋みはない。

宮崎の仲卸さんから直接送っていただいた日向夏です＾＾

そのまま食べても美味しいですが、ジュースにしてもいいし、お酒で割っても美味しいですよね♪♪

（あ、ちなみに私はビール派ですがｗｗ　←え？聞かれてない？）

千葉県産

かぶ

●アブラナ科アブラナ属　（英）ｔｕｒｎｉｐ　（仏）ｎａｂｅｔ

カブはアブラナの一種で、チンゲンサイや白菜、菜の花、キャベツなどの仲間にあたります。日本では古くから親しまれてきた野菜の一つで、全国各地にわたり沢山の品種が栽培されてきました。また、その呼び名も様々あり、一般的に知られているものでは「かぶら」や「かぶな」などがあります。

山形県産

干し大根

沢庵漬け（たくあんづけ）は、大根を糠と塩などで漬けた漬物で、主に日本で食べられる。たくあん、たくわんなどとも呼ばれる。

江戸時代に臨済宗の僧・沢庵宗彭が考案した^[2]^[3]という言い伝えがある。沢庵宗彭が創建した東海寺では、「初めは名も無い漬物だったが、ある時徳川家光がここを訪れた際に供したところ、たいそう気に入り、『名前がないのであれば、沢庵漬けと呼ぶべし』と言った」と伝えられている。東海寺では禅師の名を呼び捨てにするのは非礼であるとして、沢庵ではなく「百本」と呼ぶ。

沢庵和尚の墓の形状が漬物石の形状に似ていたことに由来するという説もある。

また別の説によると、元々は「じゃくあん漬け」と呼ばれており「混じり気のないもの」、あるいは、「貯え漬け（たくわえづけ）」が転じたものであり^[4]、後に沢庵宗彭の存在が出てきたことにより、「じゃくあん」「たくわえ」→「たくあん」→「沢庵和尚の考案したもの」という語源俗解が生まれたともされる^[要出典]。

昨日も書きましたが・・

スマホの調子が悪く、修理に出しているため・・　代替機なのですが。。。

画像もなんだかイマイチだし、いきなりフリーズしたりして、写真を撮るのが楽しくないです＾＾；；

というわけで、写真少な目です！！！！（←言い訳）

そんな時はＦａｃｅｂｏｏｋですね～～～～＾＾

土佐のフルーツとまと屋「ファーム輝（かがやき）」

【フルーツトマトの出荷】
フルーツトマト一歩手前の大玉トマトの出荷が本格化してきました。
今年は例年以上に割れる実が多かったのですが、ここに来て大分落ち着いてきました。今日は県外に初出荷。
そして、明日は高知市内のサニーマート直販所コーナーに初出荷の予定です。
見かけましたら、よろしくお願いします。

フルーツトマト一歩手前というのがそそられますね(´∀｀*)

なんて羨ましい直売所なんでしょう～♪♪

近所にあったらなぁ～～～～

宮崎宏美

葉っぱビジネスでおなじみ　「上勝の彩（いろどり）」の商品です。
「ゆずり葉」といいます。
新しい葉が芽吹くころ　古い葉が落ちることから
「世代交代」のいわれがある　縁起物の葉なんですって！...
このゆずり葉は　徳島市内の結婚式場が使って下さってます。週末の結婚式にお呼ばれしている皆さん、
お皿の敷き葉に　注目してみてください＾＾

初めて目にしました。

関東でも流通している葉なのでしょうか？？

すごく勉強になりますね！！！

土田賢一

「さっき、連絡がありましたっ！」
TVや新聞、ラジオや雑誌などの各メディアで取り上げられ、数々の高級一流レストランや航空機内食でも利用され、『国際苺博覧会 STRAWBERRY LOVERS』では二度もの日本一の栄誉に輝き殿堂入りも果たした、愛媛県・築山隆明さんの
完熟『名水いちご』レッドパール...
今年は、なんと、びっくり…
１１月に収穫できたという奇跡っ！
http://a-nen.net/redpearl.html

って、まだ実は食べてないので、超妄想モードです。
（12月の中旬に愛媛の産地にうかがいますー）　http://p.tl/D7ri

すごいイチゴがあるんですねーーーーーーーー(°д°)

もちろん、見たことも食べたこともありません！！！！！

見るだけでドキドキするイチゴですね＾＾

株式会社　政義青果

今朝の築地市場・政義青果、千葉県産海老芋が入荷♪とにかく巨大、何故か大阪経由でやって来ました(^^;

美味しそう～な海老芋ですね！！！　それにしても巨大です。

千葉県産が大阪経由で築地とは・・・＾＾；；

千葉ではよくあることです(笑)

千葉県産が埼玉県や都内の市場からよく届きます。

藤岡輝好

静岡産芽きゃべつまだ小ぶりです。

場所: 横浜市中央卸売市場本場

芽キャベツ！！！！！

愛してやまない野菜の一つです＾＾ｖ

築地、横浜で出てきたということは

千葉でももう少しということですね！！

テンションあがります♪♪

藤原剛

毎度おおきに！
おはようございます。
ギフトの商品
化粧箱の入荷が増えてきました。
愛媛の中島便り
極と匠のみかん化粧箱...
愛媛の紅まどんな
長崎○南のあまくさ
新潟のル・レクチェ
鳥取の王秋梨
長野の市田柿
石川のころ柿
福岡の博多あまおうデラックス

それにしても、すごい品揃えです。

いつも思うのが・・

西の方がギフト用の商材が断然多いこと。

まあ、築地や太田ならあるのかもですが・・　千葉にはないです＾＾；；

憧れちゃいます。いつか、勉強に行きたいです！！

（写真は何枚か省略させていただきました。）

毎度おおきに！
山形の上山から
ゴールドラ・フランスが
届きました。

同じく藤原さんのページからです。

ゴールドラフランスなんて、名前からして美味しそうですね＾＾

さすがです！！

坂口将之

味は元より、色艶も抜群です♪
【川北いちご徳島県】

今シーズン初入荷しました。
吉屋オリジナルの川北のさちのか。

シーズン通して最も信頼して販売できる荷主さまのひとつです。
今シーズンも宜しくお願い致します。

こういう「信頼できる荷主」さんの存在って大切ですよね。

最近では「顔が見える」商材が流行っていて、わりと「顔」付きの商材を見かけますが・・

それと信頼とは別です。

本当に信頼している荷主さんの商材を扱えることは幸せですね＾＾

（オマケ）

Vegetable Gohan

Good morning!
Foods that Cleanse the Liver! by The Farmacy
肝臓をきれいにしれくれる食べもの１５

グレープフルーツ/ビーツ/人参/緑茶/リンゴ...
ブロッコリー/レモン＆ライム/アルグラ
クルミ/キャベツ/カリフラワー
アボカド/ほうれん草/ニンニク/ターメリック

肝臓は、腸内で吸収された栄養素を貯蔵したり、解毒分解や、食べた栄養素を別のものに変え、蓄えて、必要に応じて、それを分解して、エネルギーにしてくれたりと、とても重要な働きをしてくれている臓器のひとつ。

飲み過ぎ、食べ過ぎを繰り返していると、肝機能が低下し、肝炎、肝硬変、肝臓がんなどさまざまな病気を併発していまいます。
毎日少しずつ、肝臓をきれいにしてくれる食べものも摂りいれていきたいですね！

ちょっと類が違ったのでオマケで紹介！

毎日お酒を飲むので、肝臓ネタには敏感です(笑)

ぜひ、気をつけて多く摂取したいと思います＾＾