やっちゃば日記　--2014.3.28--

皆様、お仕事お疲れ様です

サケ弁」OK、冷凍「鮮魚」も＝景表法ガイドライン策定―消費者庁

時事通信 3月28日(金)11時4分配信

　消費者庁は28日、商品・サービスの不当表示を禁じた景品表示法の飲食業界向けガイドラインを策定した。昨年、ホテル業界などを中心に表面化したメニューの虚偽表示問題を受けた措置。同庁表示対策課は「ガイドラインを参考に適正表示に努めてもらいたい」と話している。
　ガイドラインは、違法となる表示をQ＆A形式で具体的に列挙。「車エビ」としてブラックタイガーを提供したり、「国産和牛」として外国産牛肉を使ったりするなど、品種や産地を偽る表示を不当とした。
　一方、実際にはニジマスを使っているのに、「サケ弁当」や「サケおにぎり」「サケ茶漬け」として販売することについては、「食材がその料理に使われていることが、社会的に定着している」と容認。カモとアヒルを交配させたアイガモを使った「かも南蛮」も認めた。
　解凍した冷凍魚を「鮮魚」と表示することも、一般に流通する魚類の多くが冷凍保存されていることから、問題にはならないとした。ただ、解凍魚に「今朝市場で買い付けた」などと記した場合は不当表示に当たるとした。　

あまり詳しく紹介されていなかったのですが、今回は青果物に関しては特に指定がありませんでした。

青果物だとどういうものが対象になるのでしょうか？？？

遺伝子組み換え食品の表示義務くらいかな？？？（謎）

こういうのって本当に難しいです。

私は見てもよくわかりませんが・・

消費者庁食品表示のHP

　http://www.caa.go.jp/foods/index.html

ほうれん草

ホウレンソウ（菠薐草、学名:Spinacia oleracea）は、アカザ科の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。

●アカザ科ほうれん草属。（英）spinach　（仏）epinard

ホウレンソウはアカザ科ほうれん草属の野菜で、原産地はペルシャ地方とされ、日本には江戸時代の初め頃に伝わったとされています。漢字だと「菠薐草」、「法蓮草」、「鳳蓮草」などいくつもあります。

小松菜

アブラナ科アブラナ属

小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくととうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。

名前は東京の小松川（現在の江戸川区）に由来しているそうです。江戸時代、将軍に気に入られ、献上する際、土地の名前を冠したとか。

●ユリ科ユリ属　または　ネギ科ネギ属の野菜です

（英）　Welsh　onion　（仏）　Ciboule

　ネギ（葱/ねぎ）はユリ科なのかネギ科なのかは、植物の分類学上の違いで分かれますが、食べる私たちにとってはあまり関係なく、少なくともネギはみな同じ仲間だという事です。一般的に、関東は白ねぎ、関西は青ネギと言われてきたように、関西では青い葉の部分を好み、関東では盛り土をして白い部分を長くしたものを好んできました。

この頃、競売時間になると朝日が差し込むので写真が上手に撮れません＾＾；；

スマホでは限界な季節です。。。

近在のタケノコです。

四街道市のタケノコでした＾＾

競売場にありましたが、相対で取引されたようで

競売時間にはもう並んでいませんでした。

以上競売コーナー

タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、イネ科タケ亜科タケの若芽を指し、日本や中国などで食材として利用されている。春の季語。

その名前「筍」は一旬（１０日間ほど）であの「竹」までに生長してしまうからだそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。

九州のタケノコがいっぱいです＾＾

タケンコご飯やらないとですね～♪♪

鹿児島県産

ソラマメ

●マメ科ソラマメ属

（英）broad bean　　（仏）febe

ソラマメはマメ科ソラマメ属で、ダイズ、ラッカセイ、エンドウマメ、インゲンマメ、ヒヨコマメと共に６大食用豆と呼ばれています。チグリスユーフラテス　河流域からエジプトで4000年以上も前から食用として栽培されていたそうです。日本には奈良時代に伝えられられました。名前の由来は実が空に向けて実るからだそうです。

色々な呼び名があり漢字で「蚕豆（そらまめ）」また、「空豆（そらまめ）」とも書きます。その他にも「天豆（てんまめ）」と書かれる事もあります。

ソラマメもかなり増えましたね～＾＾

毎年、ソラマメのシーズンにはたくさんのソラマメを剝きます。

今年はすでに始まっていますが、今のところ人手は足りているようなので私はまだ参加していません。

（時間の問題でしょうけど・・・）　むきすぎて、手が腱鞘炎になるんですよねぇ。。。＾＾；

からし菜漬け

●アブラナ科アブラナ属の葉野菜　（英）leaf mustard

カラシナはアブラナの一種で、チンゲンサイやハクサイ、コウサイタイなどと同じ仲間になります。

社長の店のからし菜漬けです。

これも人気商品です＾＾

今日も面白い果物に遭遇できませんでした。

というか、年度末ということもあり・・

各担当者、かなり仕入をしぼっているような感じがします。

Facebookよりご紹介＾＾

藤岡輝好

横浜産高菜ー場所: 横浜市中央卸売市場本場

千葉ではビニール入りで出荷されますが、横浜では段ボールなんですね～～＾＾

段ボールの方が見えやすいですね！！

木戸浦太一

おはようございます。
太胡瓜
入ってます。

太胡瓜ということは、加賀太？？

石川特産の太胡瓜があるとか？？

いつも珍しいものがいっぱいで、ビックリです！！

藤原剛

毎度おおきに！
おはようございます。
長野の中野市から
佐藤錦、高砂が届きました。
それぞれのハウスが
2〜3品種のさくらんぼを育てていて、...
加温時期も生産者ごとに違います。
毎日送られてくる品種もさまざまに…
関東方面は高砂を好み、
関西は大粒の香夏錦を好むと聞きます、佐藤錦は一番ポピュラーな品種ですからどちらとも…
食味はそれぞれ
品種と気候や湿度などが合わさって
美味しい果実が…。
今年は美味しいですよ！
寒暖があって、糖度ものってます。
今日も頑張っていきましょう。

へーーー、西では香夏錦が好まれるんですね～～～～

確かに、東では佐藤錦か高砂が主流ですよね＾＾　勉強になりますね～！！！

にしても、毎日すごい品ぞろえですね。