やっちゃば日記　--2014.3.27--

皆様、お仕事お疲れ様です

＜ＪＲ西＞セブンイレブン　駅に５００店出店へ

毎日新聞 3月27日(木)11時12分配信

◇子会社運営売店とコンビニ、５年めどに切り替え

　コンビニエンスストア最大手のセブン－イレブン・ジャパンがＪＲ西日本と提携し、駅構内に出店することが２７日、ＪＲ西日本への取材で分かった。ＪＲ西日本の子会社が運営する売店「キヨスク」とコンビニ「ハート・イン」の計約５００店を、５年をめどにセブン－イレブンの運営に切り替える。

　両社のトップが同日午後、大阪市で記者会見し、発表する。ＪＲ西日本の乗降客は１日約５００万人あり、セブン側は近畿、中国、北陸地方の店舗網を一気に拡大することになる。ＪＲ西には、品ぞろえやサービスが充実したセブンと提携することで駅利用者の利便性向上が期待できる。

　ＪＲ西の各駅にあるハート・インとキヨスクは、ＪＲ西の子会社「ジェイアール西日本デイリーサービスネット」（兵庫県尼崎市）が運営する。セブンは近く、同社とフランチャイズチェーン（ＦＣ）契約を結ぶ。今夏から５年間をめどに順次、セブンの運営に切り替える方針だ。

　駅構内にあるコンビニエンスストアや売店は競合店が少なく、駅利用者を独占することができるため、コンビニ大手は鉄道事業者との提携を模索している。関東では、京浜急行電鉄がセブンに、東急電鉄がローソンに転換した。関西では、近畿日本鉄道がファミリーマートに転換している。【古屋敷尚子】

駅内のコンビニってすごく便利になりましたよね。

大手が参入することで、より便利になりますね～～＾＾

ほうれん草

ホウレンソウ（菠薐草、学名:Spinacia oleracea）は、アカザ科の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。

●アカザ科ほうれん草属。（英）spinach　（仏）epinard

ホウレンソウはアカザ科ほうれん草属の野菜で、原産地はペルシャ地方とされ、日本には江戸時代の初め頃に伝わったとされています。漢字だと「菠薐草」、「法蓮草」、「鳳蓮草」などいくつもあります。

小松菜

アブラナ科アブラナ属

小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくととうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。

名前は東京の小松川（現在の江戸川区）に由来しているそうです。江戸時代、将軍に気に入られ、献上する際、土地の名前を冠したとか。

●ユリ科ユリ属　または　ネギ科ネギ属の野菜です

（英）　Welsh　onion　（仏）　Ciboule

　ネギ（葱/ねぎ）はユリ科なのかネギ科なのかは、植物の分類学上の違いで分かれますが、食べる私たちにとってはあまり関係なく、少なくともネギはみな同じ仲間だという事です。一般的に、関東は白ねぎ、関西は青ネギと言われてきたように、関西では青い葉の部分を好み、関東では盛り土をして白い部分を長くしたものを好んできました。

サツマイモ、ニンジン、トマトなどが並びます。

サツマイモが出る頻度がだいぶ減りました。

以上競売コーナー

静岡県産

タケノコ

すごく立派で美味しそうなタケノコですね～＾＾

タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、イネ科タケ亜科タケの若芽を指し、日本や中国などで食材として利用されている。春の季語。

その名前「筍」は一旬（１０日間ほど）であの「竹」までに生長してしまうからだそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。

各産地のタラの芽がそろっています＾＾

山形県、秋田県、群馬県産です。

かなり見た目が違いますが、品種？が違うのでしょうか？？？

山菜類は奥が深いです。

●ウコギ科タラノキ

タラの芽はウコギ科のタラノキの新芽の事で、この新芽の部分を山菜として食用とします。ほのかな苦みや、もっちりした食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の王様とも言われています。

●たらの芽のハウス栽培

　タラの芽は山形をはじめ徳島や富山、島根など各地でハウスでの水耕栽培が行われています。地方によって方法は若干違いがあるようですが、タラノキの原木を前年の秋から初冬にかけて長さ１～１・５メートル、直径５センチほどに伐採しておき、タラノメの出る所に合わせて１０～１５センチほどの長さにカットしたものを水を張ったところにびっしりと並べビニールシートで覆い、芽が出たところを収穫します。

●カリウムを多く含んでいます。

ナトリウムを体外に排出する働きがあり、高血圧の方に効果があると言われています

●健胃、強壮、強精作用

タラの芽には健胃、強壮、強精作用があると言われています。

●マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを含んでいます

●β-カロチンも豊富です

沢庵漬け

江戸時代に臨済宗の僧・沢庵宗彭：たくあんそうほう（1573年-1646年）が考案した^[2]^[3]という言い伝えがある。沢庵宗彭が創建した東海寺では、「初めは名も無い漬物だったが、ある時徳川家光がここを訪れた際に供したところ、たいそう気に入り、『名前がないのであれば、沢庵漬けと呼ぶべし』と言った」と伝えられている。東海寺では禅師の名を呼び捨てにするのは非礼であるとして、沢庵ではなく「百本」と呼ぶ。

社長の店の沢庵漬けです＾＾

意外に人気商品なんですよ（笑）

今日もあまり面白いモノに遭遇できませんでした～（残念）

Facebookからご紹介です＾＾

木戸浦太一

おはようございます。
花丸胡瓜
入ってます。

これは。。。

飾りですよね？？？？？＾＾；；

立野眞生

で、プンタレッラちゃん。
今日の入荷分で、今季は終わりになりそうですよー。ー場所: 飲食店向け青果仲卸有限会社立野商店

一度も遭遇することなく終わってしまうようです。。（涙）

藤原剛

毎度おおきに！
おはようございます。
長崎の大村から
甘香が届きました。
大玉ですよ！
無印は表皮にくすみが…
食べる分には問題無しでーす！
今日も頑張っていきましょう。

今日も西ではビワがたくさん出ているようですね～＾＾

ビワの無印！！？？

当然、贈答用には使えませんから・・　自宅用？？？

この時期に自分が食べる用のビワが出ていることに驚きです。。。＾＾；

藤岡輝好

山形産ハウス佐藤錦初荷です。1粒２００円ぐらいです。ー場所: 横浜市中央卸売市場本場

横浜でもキレイなさくらんぼがお目見えですね＾＾

千葉でもそろそろかなぁ～～～？？

特殊青果卸　野木屋

本日はコウサイタイを販売中。
コウサイタイ（紅菜苔）は中国揚子江中流地帯が原産で、チンゲンサイ（タイサイ）やターサイ、キャベツやハクサイなどと同じアブラナの仲間になります。和名は紅菜花（ベニナバナ）と呼ばれ、とう立ちした花芽とその若い茎や葉を食べます。同じように花芽を食べる「菜の花」と同じく、なばな類と言えます。
菜の花にはない赤紫の色素、アントシアニンが含まれています。しかし、これは茹でると鮮やかなグリーンになります。紫のブロッコリーなども同じですね。色素は茹で汁に溶けだし、湯が黒っぽく変色してしまいます。でも、酢を加えて茹でると色をある程度残すことができます。
コウサイタイは菜の花の様な苦味が感じられません。味にクセもなく、茎はほんのりとアスパラの様な甘味を感じます。軽い歯触りがあり、茹でると少しヌメリもでて、非常に美味しいです。
花も販売中です。

コウサイタイ（紅菜花）ってなかなか紹介が難しいと思っていたのですが・・

こういう紹介の仕方をすればいいんですね～～＾＾　とても参考になります。

藤原剛

アオイ農園ぶどうの木にいます。

これまた、キレイな果物屋さんですねー！！！！

大阪の和泉市にあるようです。

食べログにものっていました！！

http://tabelog.com/osaka/A2705/A270502/27051104/

Toshiki Nakamura

先日のミッドタウンDEAN＆DELUCAで販売した香川県産のオレンジです。タロッコにモロ種、そしてジャバラ・・香もいいし味も最高ですね。
その他にも文旦にマイヤーレモン・姫レモン・・
今週の週末も青山のファーマーズマーケットに出ています。

素敵な柑橘がたくさんです＾＾

さすが中村先生セレクトです♪♪♪

べっぴんレモン

べっぴんレモン
こんな風にして、私たちは食べています。
薄くスライスにすれば、肉を巻いたり葉野菜と一緒に食べたり！...
ドレッシング要らずでございます。
なんといっても、
食卓が華やかになるんです🎶🎶

これは新鮮ですねーーーーー！！！！

ぜひやってみたいです～～～！！

でも、べっぴんレモンじゃないとダメでしょうね～＾＾；；

フルーツトマト　ファーム輝

【糖度選別】
フルーツトマトの旬の盛りの時期ですが、フルーツトマトの出荷では糖度選別が大事になってきます。
フルーツトマトの出荷の最低ラインの8度以上あるかどうかの選別とギフト用の今の時期なら10度以上あるかどうかの選別を目視と糖度計を使って丁寧に行っています。
少しでも皆さんに喜んで頂けるフルーツトマトの出荷を心掛けています。
http://nouka.tv/farm-kagayaki/shop

フルーツトマトと一口に言っても、各産地いろいろなフルーツトマトが出荷されますから

内容については生産者さん任せになってしまうことが多いと思います。

このように気を配ってくださる方ばかりだと、もっともっと地位が向上するんですけどね～＾＾