やっちゃば日記　--2014.5.7--

皆様、お仕事お疲れ様です

今日は青果物に関するニュースは特に目につくものはありませんでしたが

昨日・今日はすごく肌寒く感じます。

一昨日までの暖かさ（というか、暑さ）がウソのようです。

昨日は日中は２５℃まで上がるという予報でしたが、終日寒かったです。

ちなみに、今日は寒暖差が２０℃以上の地域もあったそうです。

農作物への影響を心配してしまうのは私だけではないはずです！！

ほうれん草

ホウレンソウ（菠薐草、学名:Spinacia oleracea）は、アカザ科の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。

●アカザ科ほうれん草属。（英）spinach　（仏）epinard

ホウレンソウはアカザ科ほうれん草属の野菜で、原産地はペルシャ地方とされ、日本には江戸時代の初め頃に伝わったとされています。漢字だと「菠薐草」、「法蓮草」、「鳳蓮草」などいくつもあります。

「ほうれんそう」の語源は、中国語で「ペルシャ」（現在のイラン）を「菠薐（ほうれん）」と呼んでいたことに由来しています。

小松菜

アブラナ科アブラナ属

小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくととうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。

名前は東京の小松川（現在の江戸川区）に由来しているそうです。江戸時代、将軍に気に入られ、献上する際、土地の名前を冠したとか。小松菜の原産地は南ヨーロッパ地中海沿岸で、やはり中国を経由して日本に伝わったそうです。

今日も葉物は少なめでした。

先取りでたくさんあったのでしょうか？？

フキはキク科フキ属の多年草。日本原産で近縁種の少ない独特の野菜の一つです。地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びています。フキとは、その地下茎からでてきた葉の柄の部分にあたります。また、春一番にフキの地下茎から出てくる花のツボミがフキノトウです。

平安時代から野菜として栽培されていると言われますが、現在各地で栽培されている物の多くは愛知早生という品種の物です。自生している野生種も全国の山野や河川の土手などいたるところで見られます。

●フキは食物繊維が豊富

フキは栄養成分で見るとこれと言って多く含まれているものはありませんが、食物繊維やミネラルが含まれています。

●生活習慣病の予防に効果

ふきの茎や葉には高血圧や大腸がんなどの生活習慣病の予防に効果があると言われています。

●フキは古くから薬としても活躍

中国や日本でも、古くからフキは民間療法で痰を切り咳を止める薬用として認められています。

そういえば、今年はまだキャラブキを食べていません！！！

以上競売コーナー

千葉県産

キヌサヤ

●マメ科エンドウ属　（英）snow pea　　（仏）petits pois

豆を食べる“実えんどう”と豆が大きくなる前に若取りし、さやごと食べる“さやえんどう”とがあります。どちらも、エンドウ豆ですが、完全に熟して豆として収穫するのか、まだ若いさやの状態だが、中の豆がある程度膨らんでから、そのグリーンの柔らかい豆の状態で収穫するのか、はたまた、完全に若いさやの状態で、さやごと食べられる位に若採りするのかで「エンドウ豆」「グリーンピース」「サヤエンドウ」の違いが出来ます。

地物のキヌサヤが出ていました＾＾

田舎市場からの出物です♪♪

千葉県産

青瓜（はぐら瓜）＆青とうがらし

千葉，茨城の一部に見られます。
果肉は白うりの中でも一番柔らかいといわれいる。
「ハグラウリ」の名の由来は、歯がグラグラした人も食べることができるくらい柔かいことからついたそうです。

●ナス科トウガラシ属　

青唐辛子と呼ばれるものには沢山の品種があり、伏見甘とうがらしや万願寺とうがらし、そして一般的な獅子唐などもすべて青唐辛子の一種です。

青唐辛子は木になったまま完熟させると真っ赤になり、所謂赤唐辛子に成ります。青唐辛子は色付く前に収穫したものです。

はぐら瓜と青唐辛子はセットですよね＾＾ｖ

個人的にはこれに大葉（紫蘇）がプラスされれば最高です♪♪♪

熊本県産スイカ

立体スイカ「かわいいボンボン」

ＪＡグループ熊本ＨＰより

立体スイカ「かわいいボンボン」出荷中／ＪＡ鹿本

メロンのように玉を吊るして栽培する「夢大地かもと」の立体スイカ「かわいいボンボン」の出荷が、4月から植木町のＪＡ熊本経済連第一野菜集送センターで行われている。
　
　このスイカ、玉を吊るして栽培するため、空間を有効活用でき、約2倍の栽培面積が得られる。しかも、果実が地熱の影響を受けずにじっくり熟すため非常に甘いスイカができる。
　
　現在ＪＡ鹿本管内では、13人の生産者によって約4ヘクタールのスイカが栽培されている。安定して出荷できるように、時期や面積を分散して出荷調整をしている。普通のスイカと違ってツルを付けたまま選果場に持ちこみ、ツルが折れないよう丁寧に箱詰めする。出荷は、熊本を中心に東京・大阪・福岡。

そろそろスイカもシーズンインですね＾＾

個人的には、出始めの九州のスイカが大好きなので

そろそろ「食べごろ」です♪♪

（毎年、千葉県産が出始める頃には、けっこう飽きちゃったりしています　＾＾；　）

熊本県産

メロン　肥後グリーン

肥後グリーンは松井農園が開発したネット系青肉メロンで、熊本県の産地限定品種となっています。肥後グリーンはネット系ではありますが、ネットの入り方に特徴があり、濃緑色の地に細切れであまり高さのないネットが一面に入ります。

肥後グリーンは球形から長球形で、果肉は柔らかく、シャキシャキとした食感と１６度位まで上がる高い糖度が特徴で、とても甘くジューシーなメロンです。

比較的日持ちするメロンです。

肥後グリーンもでましたね＾＾

国産メロンの流通量が増えるとホッとします！！！

この時期、本当～に売るモノがなくてキリキリしちゃうんですよね＾＾；

Ｆａｃｅｂｏｏｋよりご紹介＾＾ｖ

株式会社　政義青果

今朝の築地市場・政義青果、埼玉より枝豆が入荷♪いよいよ枝豆シーズンスタートです！

もう！！束の枝豆が出ているんですね！！！！

お値段を聞いてビックリｗｗｗ

言えません～～～～（笑）

今朝の築地市場・政義青果、三浦の新じゃがいもが初入荷♪指先でツルツル皮がむけます(^^)/

そろそろ新じゃがですね～～～＾＾；

私も諦めて新じゃがを買いたいと思います（笑）

タマネギは新タマ派ですが、ジャガイモは新モノはあまり好きではありません。

神奈川県産が出るくらいですから、もう新物オンリーになりますね～～～！！

木戸浦太一

おはようございます。
もみじがさ
入ってます。

もみじガサ？？

初めて聞いたので、調べてみました＾＾

モミジガサ（紅葉笠、学名：Parasenecio delphiniifolius）は、キク科コウモリソウ属の多年草。別名、シドケ、シトギ、モミジソウ。春、茎が20-30cmに伸び、茎先の葉がまだ展開しないものは山菜として食用にされる

天ぷらやお浸しに向くそうです＾＾ｖ

岩崎光紀

おはようございます。
連休明けの水曜日、清水は晴れで、暑くなりそうです。
今朝の市場、地元の豆類入荷です。新玉ねぎも始まりました。

各産地、豆類・新タマネギ情報がアップされています＾＾

藤岡輝好

横浜産丸ズッキーニ— 場所: 横浜市中央卸売市場本場

久しぶりに見た気がします！！！＾＾ｖ

鹿内英次

今年、初入荷の北海道産の野菜。
北海道の一大産地平取産トマト。
白菜は函館産です。

休み明けの野菜全体の価格は下げ気味。
葉物関係は入荷減でものによって上げ

北上してますねーーーーーー！！！

これから、お世話になりますね～～～～＾＾

坂口将之

光と緑のふるさとなかの
【ナガノパープル、ブラックビート、巨峰 JA中野市ぶどう部会】

連休が明けて売り場も少しずつ移行して参りました。

種なし皮ごとナガノパープル。
大粒大房棚持ち良好ブラックビート。
毎年恒例巨峰化粧箱。

もうこんなにぶどうが出ているんですね＾＾；；

藤原剛

毎度おおきに！
おはようございます。
山形の山辺
” 玉姫 ”
佐藤錦の桐箱2Lサイズ
届きました！

大阪の売り場は本当に華やかですよね～～～～～！！！！！

ビックリするばっかりです！！

株式会社弘法屋

名古屋初入荷の種なし大粒ぶどう「ブラックビート」、種なし丸ごとぶどう「ナガノパープル」,そして定番の巨峰ぶどう化粧箱入りです。雪害でハウスに相当なダメージが出ましたが、どれも糖度十分で内容充実してます。http://www.koboya.co.jp/

名古屋でもたくさんぶどうが出ているんですね～～～＾＾；；

辻崇之

この形態は外観が変わっての入荷です(^_^)
チョコレートのように仕切られて綺麗に並んでますねo(^o^)o

これまた高級そうですねーーーー！！！

店頭販売価格がいくらくらいなのか、気になります！！

小松靖雄

本日の築地市場より

高知県新柚子&まだある？貯蔵の？黄色柚子

(新)青柚子だけになると必ず
黄色はないのか？...
と怒られます(笑)

岡山県そうめん南瓜
産地？つるな
千葉県白子新玉葱
北海道北はるかホワイトアスパラ
栃木県極太グリーンアスパラ
もはや定番の？愛知県
食用ほおずき&マイクロトマト

などなど
生食O.K ピュアホワイトは来月あたりでしょうか？

7月からは松茸入りますが、5月連休明けの山菜が終わると築地に行くのも憂鬱に(笑)
仕入れアイテムが減っちゃいます

素晴らしい品揃えですねーーーーーーー！！！！！

千葉市場内というのが信じられません！！！＾＾；；

こだわっている飲食店さんが銀一さんで仕入れをしている気持ちがよーーーくわかります。

極太グリーアスパラ食べたい～～（笑）

文旦屋・白木果樹園

さて！
何をしているのでしょう？

大きめのすり鉢に、赤い粉と黄色い粉を擂り粉木で混ぜております。

小夏の花粉を沢山採って、石松子と云う色つき増量剤と混ぜ合わせて、明日から文旦の花に付ける花粉剤を作っているのです。...
柑橘の花の花粉は、みんな黄色なので付けた所が解るように、赤い色の粉を混ぜ合わせる必要があるのです。

タカが文旦、されど文旦。
文旦を美味しく育てるには、幾つもの作業があるがです。

知りませんでした！！！！

受粉作業の画像はあちこちで見たことあります。

赤いのは、受粉粉の色なのだと思っていました（恥）

これは便利ですねーーーーーー！！（ど素人な目ですみません！）