やっちゃば日記　--2014.5.26--

皆様、お仕事お疲れ様です

秋田）三種で特産のジュンサイ摘み盛期

2014年5月23日03時00分

　三種町の特産で、高級食材として好まれるジュンサイの摘み取り作業が盛期を迎えている。町内のジュンサイを栽培する沼では、摘み取り作業をする人たちが小舟を棒で操り、黙々とジュンサイを摘み取る光景が見られる。

　ジュンサイはスイレン科の多年草。町では昭和５０年代に稲作の転作作物として栽培が盛んになった。わさびじょうゆやお吸い物として食べるのが一般的だが、最近は町内の飲食店が「三種じゅんさい丼」を提供。四つの新メニューも加えて観光振興に一役買っている。

　同町森岳でジュンサイを栽培する安藤晃一さん（５４）によると、今年は作業の始まりが４月下旬と早かったが、低温の影響で生育は遅れ気味。摘み取り作業はお盆ごろまで続き、２１日からは観光客向けの摘み取り体験も始めた。（加賀谷直人）

ジュンサイ大好きです＾＾

国産ジュンサイが出ているので、そろそろ食べたいです♪♪♪

今日は競売場に行く時間が早かったので、ほうれん草・小松菜はまだキレイなモノが出ていませんでした。

●アブラナ科アブラナ属　（英）ｔｕｒｎｉｐ　（仏）ｎａｂｅｔ

カブはアブラナの一種で、チンゲンサイや白菜、菜の花、キャベツなどの仲間にあたります。日本では古くから親しまれてきた野菜の一つで、全国各地にわたり沢山の品種が栽培されてきました。また、その呼び名も様々あり、一般的に知られているものでは「かぶら」や「かぶな」などがあります。

●マメ科ソラマメ属

（英）broad bean　　（仏）febe

ソラマメはマメ科ソラマメ属で、ダイズ、ラッカセイ、エンドウマメ、インゲンマメ、ヒヨコマメと共に６大食用豆と呼ばれています。チグリスユーフラテス　河流域からエジプトで4000年以上も前から食用として栽培されていたそうです。日本には奈良時代に伝えられられました。名前の由来は実が空に向けて実るからだそうです。

色々な呼び名があり漢字で「蚕豆（そらまめ）」また、「空豆（そらまめ）」とも書きます。その他にも「天豆（てんまめ）」と書かれる事もあります。

今、千葉市場内で紙の米袋を見かけたら…

それにはそら豆が入っています＾＾

以上競売コーナー

千葉県産

青瓜（ハグラ瓜）

千葉，茨城の一部に見られます。
果肉は白うりの中でも一番柔らかいといわれいる。
「ハグラウリ」の名の由来は、歯がグラグラした人も食べることができるくらい柔かいことからついたそうです。

青瓜、増えたように見えますが、今年は少ないようで高値が続いています。

甘くて美味しい～～～いです♪♪

茨城県産

スナップエンドウ

キレイなスナップですね＾＾

個人的には、実がパンパンな方が好きですけど（笑）

●マメ科エンドウ属　（英）snow pea　　（仏）petits pois

豆を食べる“実えんどう”と豆が大きくなる前に若取りし、さやごと食べる“さやえんどう”とがあります。どちらも、エンドウ豆ですが、完全に熟して豆として収穫するのか、まだ若いさやの状態だが、中の豆がある程度膨らんでから、そのグリーンの柔らかい豆の状態で収穫するのか、はたまた、完全に若いさやの状態で、さやごと食べられる位に若採りするのかで「エンドウ豆」「グリーンピース」「サヤエンドウ」の違いが出来ます。

千葉県産

とうもろこし（もろこし君）　　品種はゴールドラッシュです。

●イネ科トウモロコシ属

（英）sweetcorn　（仏）mais sucre

スイートコーンとは、トウモロコシの中でも甘みが強い品種の総称です。

マヤ、アステカ文明はとうもろこしを主食として発達したといわれ、米や麦と並び古来より重要な穀物として栽培されてきました。

九州、山梨、千葉のとうもろこしが揃っています＾＾

そろそろとうもろこしシーズンもピークですね～～～♪♪

青森県産

コシアブラ

◆ウコギ科ウコギ属

コシアブラはタラの芽やウドと同じウコギ科の木の芽の部分を山菜として食用に採った物です。成長した樹は１５ｍから２０ｍ以上にもなり８月頃から９月にかけて黄緑色の小さな花を沢山付けます。

コシアブラの名前の由来は、かつてこの木の樹脂（あぶら）を絞り、濾したものを漆（うるし）のように塗料として使われていたからだそうです。

北海道から九州まで沖縄を除く全国に自生して、比較的明るく開けた雑木林などで見られます。落葉樹で、秋には葉の色が黄色く染まり、それが白く変わってから晩秋に葉を全て落とし枝だけになり、春に一斉に枝の先から芽を吹き出してきます。その芽が食用となります。コシアブラの芽は「山菜の女王」とも呼ばれています。

開いたばかりの若葉は美しい透き通るような黄緑色で、油を感じさせるような艶があります。

コシアブラ、美味しいですよね～～～～～＾＾

もう青森県産ということは、そろそろシーズン終了ということですね。。。

早く食べておかないとっ！！！

茨城県産

ユウカメロン

ユウカメロンはかなり糖度が上がるメロンです。

詳しい説明をしているサイトがありませんが、見るからに美味しそうなメロンですよね＾＾

Ｆａｃｅｂｏｏｋよりご紹介

坂口将之

女王ともいわれる、芸術的葡萄
【マスカットオブアレキサンドリア JA全農おかやま】

香りフェチにはたまらない葡萄です。
冬場の悪条件にもかかわらずこの品質の高さ！流石でございます。
...
良い薫り、良い味しています。
今年も「フレッシュおかやま」美人です♪

アレキ解禁日なので、皆さんアレキ特集ですね＾＾

千葉市場に入るのはいつかなぁ～～～～。。。

そして、私の口に入るのはいつでしょう・・・・・（笑）

藤原剛

毎度おおきに！
おはようございます。
岡山県の
マスカットオブアレキサンドリア
本日から販売です。
セレモニーも開かれ盛大な初売り！
今日もぼちぼち頑張って
いきましょう。

大阪ではセレモニーも開かれたんですね～～～～！！！

さすがですっ！！！！！

岩崎光紀

おはようございます。
五月も最終週、曇り空の清水区。
地元清水区産南高梅の入荷始まりました。

もう南高梅なんですね！！！！

伊藤浩之

曇っている石巻です！
千葉のマスコットキャラクター、チーバくん。
このキャラクターでチーバくんて？
なんて思えた朝でした。
石巻も市議選が終わり、昨日は無事組合の総会も終わり、先週の大イベントも終了、何だか気の抜けた週の始まりです。
いろんな行事が終わったのだから今週は仕事に没頭します、と決意を新たに(^_^)
なんて一人思いながら今週もスタートです。
さて皆さん今日も楽しい一日をお過ごしください(^_^)

他県の皆様からはチーバ君が不思議キャラのようです（笑）

チーバ君、千葉では大人気なんですけどね♪♪

きぐるみだって大活躍しているんですけど～～～～＾＾；；

立野眞生

セリにも青梅が出始めましたよー。— 場所: 和歌山市中央卸売市場

小梅、青梅、南高梅、そろってきましたね～～～＾＾

藤岡輝好

横浜産そらまめ始まりました。— 場所: 横浜市中央卸売市場本場

始まったということは、これから？？？

ご近所なのになんだかちょっと不思議です。

千葉ではすでにどピークですが？謎ですね

岩崎光紀

この時間は、藤枝にお邪魔しております。
レタスの山、トマトの絨毯というくらいたくさん荷物ありますね！

レタスの山！！トマトの絨毯！！

どちらもワイルドですね～～～～＾＾

株式会社　政義青果

今朝の築地市場・政義青果、滋賀より届いた赤水菜が素晴らしい発色具合です(^^)/

だいぶ暑くなってきているのに、すごいですよね～！！

今朝の築地市場・政義青果、関東の１番手、小田原の梅が始まりましたー！

小田原の梅～～！！

聞いただけで高貴な感じがしてしまいます（笑）

今朝の築地市場・政義青果、沖縄よりささげが入荷♪いよいよ夏野菜シーズンです(^^)/

ささげって、自分では使ったことがないのですが・・

どういう方がどういうお料理に使われるのでしょうか？？　いつも気になって仕方ないです＾＾；

松田義弘

沖縄産マンゴーの入荷が始まりました!!試食したいけど手が出ません♪

沖縄のマンゴーも美味しいですよね～～～～～＾＾

毎年、楽しみなマンゴーの１つです！！！

株式会社弘法屋

本日解禁！初夏の味覚岡山産「マスカットオブアレキサンドリア」岡山から全国に約1.5t名古屋には約80kgの入荷です(前年比98%)。マスカットの命は、やはり香り(糖度もサンプルでは何と19度！)。他の品種には無い素晴らしいマスカット香を今シーズンも楽しませてくれそうです。

辻崇之

お待ちかねのアレキサンドリアがやってきました(^o^)
今年の初荷は去年よりおいしかったです＼(^_^)／

さすがですねーーーーーー！！！！！

大阪でも、名古屋でも・・・

各地有名店では、解禁日にアレキが並ぶんですね＾＾ｖ

素晴らしいです！！！

岡山中央卸売市場ネット

今日は、岡山県の特産品「マスカットオブアレキサンドリア」の初売り日です。かわいいフレッシュ娘さんと仲良くツーショットするのは〇〇商会の善人さんです。

　今年の「マスカット」はよく味も乗っていてお勧めです。

どこもアレキネタ満載ですね＾＾

さんがつがりあん【弘果弘前中央青果（株）が推奨する津軽の農産物ブランド】

『初競り用アムさん』
収穫がもうすぐそこまで来ています。
葉の枯れ込みや果皮の色も変わってきましたネ

メロン前線もどんどん北上しています♪♪♪

佐藤農園

ゼネラルレクラークもスクスクと成長中( ´ ▽ ` )ﾉ

ゼネラルレクラークの赤ちゃんもとっても可愛いですね＾＾　楽しみです♪♪♪

特殊青果卸　野木屋

本日は半白胡瓜を販売中。
胡瓜本来の風味が強く、みずみずしくパリッとした食感があり、浅漬けやサラダにすると美味しいです。また、古くからぬか漬けにつかわれてきました。
ただ、昔からの胡瓜特有の苦味が首の部分にある場合が多いので、塩を散らしたまな板の上でごろごろと転がす板ずりと呼ばれる下処理をした方が美味しく食べられますよ。

このキュウリ、韓国のキュウリと似てます～～～～～！！！！