やっちゃば日記　--2013.12.12--　

皆様、お仕事お疲れ様です

毎年のことなのですが・・

先週～今週にかけての売上がかなり寂しいです(・_・;)

確かに、年末年始を控えて・・

ボーナスは支給されている会社もあれば、まだの会社もありますし。。

控えムードなのは致し方ないですよねぇ・・・(-_-;)

そういう私だって、年末に備えて控えちゃっていますから＾＾；；

そのくせ、雰囲気だけは年末ムードになってきていて

なぜか（？）とってもバタバタしています。

あと１～２週間はこんな状態が続くんでしょうねぇ。。。(T_T)

めげずに頑張りましょう！！！

小松菜

アブラナ科アブラナ属

小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくととうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。

名前は東京の小松川（現在の江戸川区）に由来しているそうです。江戸時代、将軍に気に入られ、献上する際、土地の名前を冠したとか。また、当時から江戸庶民には親しまれていたようです。

ほうれん草は、私が見に行った時間にはまだキレイな物が並んでいませんでした('_')

短い物が多かったです。

カブ

●アブラナ科アブラナ属　（英）ｔｕｒｎｉｐ　（仏）ｎａｂｅｔ

カブはアブラナの一種で、チンゲンサイや白菜、菜の花、キャベツなどの仲間にあたります。日本では古くから親しまれてきた野菜の一つで、全国各地にわたり沢山の品種が栽培されてきました。また、その呼び名も様々あり、一般的に知られているものでは「かぶら」や「かぶな」などがあります。

【根】

●かぶは、それほど多いわけではありませんが、ビタミン類をもっています。

●消化酵素のアミラーゼ

カブはアミラーゼを含んでおり､これはでんぷんの消化酵素としてはたらき、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があります。

【葉】

●かぶの葉はβ-カロテンを非常にたくさん含んだ食材です。

β-タカロチンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

●ビタミンCも豊富

これは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

●カルシウムやカリウムを多く含んでいま

●カブは根の部分よりも、葉の部分のほうが、はるかに栄養をたくさん含んでいるんです。

干し大根、泥ネギ、ニンジンなどがちらほら

以上競売コーナー

千葉県産

栗　貯蔵

●ブナ科クリ属

（英）Chestnut
（仏）Marron / Châtaigne

クリ（栗/くり）はブナ科クリ属の落葉樹になる果実の総称です。世界中に数多くの品種がありますが、大きく分けると日本栗をはじめ、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗があります。

野菜コーナーに出ていました＾＾

貯蔵の栗です。

ビニールが反射してしまいましたが、大きくて立派な栗でした。

久しぶりの登場です＾＾ｖ

ハート型と星型のキュウリです。

ＪＡちばみどりの胡瓜部会　ハート倶楽部さんが作っています。

ＨＰははこちらです⇒ http://heartstick.ojaru.jp/

北海道産

舞茸

（和）マイタケ（舞茸/まいたけ）

（英）Hen of the Woods

チョレイマイタケ目トンビマイタケ科マイタケ属

◆マイタケは生では食べられません。必ず加熱調理してから食べてください。また、エノキタケは食物繊維がしっかりしているので噛み切りにくい食材です。調理する際はなるべく食べやすい長さに切って使うようにしましょう。

◆マイタケプロテアーゼというタンパク質分解酵素を含んでいるので注意しましょう。逆に、これを活かし、肉などを焼く前にマイタケと塩、胡椒、酒またはワイン、ニンニクなどを一緒にミキサーにかけたマリネ液に浸しておくと肉が柔らかくなります。

◆香りがとても強いキノコなので、他の食材の風味を殺してしまわないよう使う量を加減してください。また、煮汁などに色が付きやすいキノコです。綺麗な澄んだ色に仕上げたい場合はあらかじめさっと湯通ししておく必要があります。

北海道産の立派な舞茸が出ていました＾＾

舞茸大好きなので、気になります♪♪

Ｆａｃｅｂｏｏｋよりご紹介♪♪♪

小松靖雄

本日の築地市場より

鹿児島県指宿産てんまめ
秋田園芸連行者にんにく

入荷致しました！
毎度ですー場所: 千葉銀一

さすが銀一さん！！！

そらまめ美味しそう～～～～ですねーーーー(´∀｀*)

築地ではもう見かけているようですが、千葉ではまだもうちょいかなぁ。。。

土佐のフルーツとまと屋「ファーム輝（かがやき）」

【グリーン系のミニトマト】
カラフルミニトマト２７品種の中で、前回紹介した白系のミニトマトと同様今シーズン初めて栽培しているのが、写真のグリーン系のミニトマト。
昨シーズンからグリーン系のミニトマトのお問い合わせを結構頂きまして、今期から導入しました。
今期は4品種の外国産のグリーンミニトマトを試作しています。
外国産の品種は、日本の品種とは違い、生育具合がまちまちで試行錯誤しながらの栽培となっています。
収穫適期の判断は、前回紹介した白系ミニトマト同様に難しく、こちらも試行錯誤しながらの収穫となってます。
試食した感じでは、糖度はこれからですが、食味は面白いなという品種もあり、収穫段数が上がって来た時が楽しみです。

外国産の品種なんですねーーー！！！

食味が面白いというのが気になりますね～～～＾＾

麻岡哲也

【ミニトマトの収穫と割れ】
皆さん、こんにちは(^o^)/
風邪の影響での声の具合は大分良くなって来ましたが、まだ荒れた声になってます。
これから週末にかけて、かなり寒くなるようなので、皆さん体調には気をつけましょう。
今日はミニトマトの収穫日です🍅
量が多くなっているのに比例して、割れる実も多くなってます。そのため、収穫が前に進みません。午後も引き続き収穫作業です。
それでは、午後も笑顔で元気にいきましょう＼(^o^)／ー場所: 土佐のフルーツとまと屋「ファーム輝（かがやき）」

素敵な光景ですねーーーー＾＾

割れる実が多いのが実に残念です(ノω；)

近所だったらもらいにいくのにーーーーーーーー

株式会社　政義青果

今朝の築地市場・政義青果、岩手の南部一郎かぼちゃが入荷♪しっとりしていて糖度15度超え！！

南部一郎かぼちゃ？？？＾＾；

はい。もちろん、初めて聞きました。。。。(´Д｀;)

同じく政義青果さんより。

築地市場・政義青果、京都よりたけのこが入荷♪2回目ですがすぐにお買い上げいただきました！

京都の筍なんて・・

聞いただけで、高級感漂いますね(笑)

下田祐子

浦安市の学校給食センターに納めるごぼうを洗っています。
産地偽装なし（笑）一本一本手作業で洗っていきます。
今日は51kg 。
洗いごぼうを納入すれば簡単なのですが、ごぼうの香りや旨味が感じないと、うちの社長は使いません。
将来を担う子どもたちに安心安全な野菜を食べさせたいと言うのが社長の信念！
今日は暖かくてよかったです＼(^o^)／

素晴らしいですね。。。。。

洗いごぼうを使えば簡単なのに、子供が食べるモノだからという気持ちに感動です！！！！！！

姫路の生鮮青果物卸業三五屋青果株式会社

三五屋青果の前田です。

今日の商品のご紹介は

加西市産南瓜(ダークホース)...

ホクホク感と甘味が強い品種ですd(^_^o)

今年の冬至は県内産の南瓜いかがでしょうか〜(*^^*)

千葉ではあまり見かけない品種ですねー＾＾

美味しそうです♪♪

佐藤農園

完全にお休みモードのリンゴの樹。
いよいよ剪定シーズンに突入( ´ ▽ ` )ﾉ

あっという間に雪景色なんですねー！！

見るだけなら美しいけれど、実際にその中で剪定作業をされる方のコトを考えると。。。。。。。。。(;_;)

藤岡輝好

栃木産スカイベリーー場所: 横浜市中央卸売市場本場

スカイベリーって千葉ではあまり見かけないんですよね～！！

岡山中央卸売市場ネット

先日地元紙にも紹介されましたが、初冬の桃「岡山冬桃がたり」が入荷しています。今年で3年目になります。品種名は「玄桃」といいます。小玉果ですが糖度は高く16度ぐらいです。一部の農家さんが家庭用に栽培されていたものですが3年前に市場出荷した場合の評価について聞かれたことがあり、「是非出荷して下さい」とお答えしました。生産量は非常に少なくまだまだレアな商品です。参考までに本日競相場2kg1箱1万円でした。

すごーーーーーい！！！！

どうやって？？？？？？？(°д°)

そりゃ～～～、少なくて当然ですよね！！！！！

ぜひ食べてみたいとは思いますが。。。。＾＾；；　