やっちゃば日記　--2014.7.12--

皆様、お仕事お疲れ様です

先日の台風は、関東には大きな被害はありませんでしたが・・・

山形県他、一部地域ではかなり被害が出たようです。

山形県産の野菜・果物は今がトップシーズンなだけに心配です。

県内豪雨の農業被害930ヘクタール超　半分が南陽、避難は一部除き解除

山形新聞 7月12日(土)7時50分配信

台風8号と梅雨前線の活発化に伴い、特に南陽市で甚大な被害が生じた豪雨は11日、台風が温帯低気圧に変わったため、県内の雨は降りやんだ。県のまとめによると、農林水産関係の被害は同日午後3時現在、約930ヘクタールに上り、うち南陽市が約470ヘクタールで約半分を占めている。一方、長井など3市町で出されていた避難指示は白鷹町の一部を除いて解除。鉄道も山形新幹線つばさは同日の始発から通常通りの運行を再開した。

　県内の農林水産被害の内訳は、穀物・いも・豆類が831ヘクタール、野菜が36ヘクタール、果樹が42ヘクタールなどとなっている。県農政企画課によると、各市町村とも被害状況は集計途中。特に大きな被害が生じた置賜地区の調査が完了していないことから、最終的な被害面積は少なくとも1千ヘクタールを超えるとみられる。

　道路関係は11日午後6時現在、県道6カ所が破損や土砂流出のため全面通行止めとなっている。県県土整備部によると、南陽市では漆山の米沢南陽白鷹線、三間通の赤湯宮内線、金山―元中山と小岩沢の原中川停車場線が通行止め。米沢市綱木―関町の綱木小野川舘山線、上山市赤山―金山峠の上山七ケ宿線も全面通行止めとなっている。

　避難指示・勧告は一時、8市町の計約8600世帯に出されたが、現在も避難指示が継続中なのは白鷹町十王・関寺（1世帯6人）のみ。近くに急傾斜地があり土砂崩れの危険があるとして、住民は近くの十王地区公民館に避難している。解除の見通しは立っていない。

　フラワー長井線は南陽市池黒の織機（おりはた）橋りょうの土台が損壊し、赤湯―長井間が不通となっているが、県と山形鉄道が土台の復旧工事を急ぎ、22日から全線の運行再開を目指す方針を明らかにした。

山形新聞社

一部報道で、台風接近の前にさくらんぼを急いで収穫しているというニュースを目にしました。

そろそろピークも過ぎ、終盤ではありましたが・・

一気に終わりそうです。

山梨県産（加納岩）

桃

加納岩と書かれていたので、てっきり「加納岩白桃」かと思いましたが、「加納岩白鳳」もあるんですね～！！

どっちでしょう！！？？

いよいよ桃シーズン到来ですね＾＾ｖ

長野県産

プルーン

アーリーリバー

プルーンが始まりましたねーーー！！！

生のプルーンが食べれる時期は本当に短いので、早く食べないとですねっ！！

プルーンといえば長野県です

ＪＡ長野県のＨＰには詳しく紹介されていますのでご参照ください＾＾

　↓↓↓

http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/08/post_845.php

Facebookよりご紹介＾＾

株式会社　政義青果

今朝の築地市場・政義青果、京都より鹿ヶ谷南瓜が入荷♪ひょうたん型がユニークですね(*^^*)

可愛い形の南瓜ですね～＾＾

市場で見かけたことはありませんので調べてみたら、高級料亭用と紹介されていました＾＾；；

それでは見かけるわけがありませんね（苦笑）

今朝の築地市場・青果部、卸の東京シティ青果さんが展開する野菜工場から、水耕野菜が届きました♪元せり人

野菜工場の水耕野菜、増えてきましたよね＾＾

うちでも扱っていますが、価格が安定しているのと雑菌の付着が少ないので棚持ちがいいというのが利点のようです。

剛藤原

毎度おおきに！
おはようございます。
山梨一宮の
プレミアムピーチは品種が
”夢しずく”になりました！

美味しそうですね～～～～～＾＾

そういえば、千葉市場でもたまーーーに見かけます！！

どこで見かけるかはナイショですけどね（笑）

坂口将之

食べて美味しいブルーベリー
【紀州夏のしずく大浦豊幸】

本日７/１２(土)上本町近鉄百貨店B1吉屋青果様にて試食宣伝販売を致します。

海の日に向けて準備しておりましたが、台風きちゃったので急遽日程変更致しました。...

毎年生産者さまが売場に立ってくださり連休で1,000パック近く販売いただく人気企画なのですが、残念ながら今年は予定変更のため生産者さまは来られません。
ですが食味への影響は最小限にとどまっておりますので、味にはご満足いただけると思います！

千葉県もブルーベリーの産地なので、少し前までは千葉県産のブルーベリーがたくさん流通していました。

現在は千葉県産のモノの入荷はほとんどなく、他県産に切り替わっています。

ブルーベリーって品種や作り方、輸送状況などによって味の差がすごいんです！！

美味しいブルーベリーは１ﾊﾟｯｸ余裕で食べれてしまいますが、美味しくないものは数粒でもいりません＾＾；

坂口さんが紹介されているような立派なブルーベリーが当たり前のように流通していれば、ブルーベリー好きが増えますね＾＾

木戸浦太一

おはようございます。

レッドカラント

入ってます。— 場所: 柿市商店

生のレッドカラントって珍しいんですよね？？？

流通という意味では見たコトありませんが、スイーツに飾られているものはいただいたことがあります＾＾

製菓店用でしょうか？？？

立野眞生

北海道産のポルチーニ、入ってます。— 場所: こだわり青果の仲卸立野商店

イタリアの松茸と言われるだけあって、見た目も松茸に似ているんですね～＾＾

北海道産？？？

ちょっと調べてみましたが、札幌には自生しているところがあるそうです！！！驚きですね～＾＾

Mika Yamaguchi

今日の上山店！
山形尾花沢産小玉すいか入荷中！
大玉の尾花沢すいかは、15日から本格的に入荷します(^-^)

素敵な売り場ですね！！！！

尾花沢のスイカ、こっちでも楽しみにしていますよ～～！！

くだもんや中田

today now!!

夏のラッピングフルーツにたくさんご注文をいただきました。
美味しいフルーツでしばし涼を感じていただければ、、
ご注文誠にありがとうございました。

とっても華やかなラッピングフルーツですね＾＾

美味しそう～～☆☆☆

堀田知志

今年最後のプレミアムチェリー　レイニア　ピオーネの粒よりでかいかも(笑)歯ごたえに味すべてが最高品質の秀品です(@^▽^@)補足ですが値段も最高品質です(^｡^;)

これは大きいですねーーー！！！！＼(◎o◎)／！

レイニアは毎年楽しみにしている品種ですが、もう終わりなんですね・・・

それにしてもデカい。。。。

岸勝久

皆さんこんにちわ(^o^)/
本日は、護国寺様のお供え日です‼︎
本日昨日投稿しようと思ってたら、忘れてしまった長野名産の今年初の青りんご‼︎
その名は、祝りんご(いわいりんご)です(^o^)/
長野県内で一番早く出荷がはじまることで有名な青リンゴ「祝（いわい）」が、東京の新盆(しんぼん)のお供え用として初出荷されます！
...
かじると青リンゴ特有の香りが口いっぱい広がる、なんとも懐かしい信州の味がするリンゴです。品種の転換によってじょじょに出荷量は減ってきているものの、長野県産の祝リンゴは、全国で８割以上を占めています^_−☆

ちなみに祝リンゴは、別名を「アメリカン　サマー　ペアメィン」といって、明治の初めにアメリカから導入されました🎶(^o^)/

また前回鳥取の西瓜をお供えしましたが、本日は前回の西瓜のワンランク上の鳥取極実(ごくみ)西瓜をお供えしました‼︎

飾り用の「祝」とはいえ、もう新リンゴが出たんですねーーーーー！！！？？？＼(◎o◎)／！

鳥取の極実？？初めて見ましたが、きっと美味しいスイカなんでしょうね～～～＾＾ｖ　興味あります♪♪

つがりあん【弘果弘前中央青果（株）が推奨する津軽の農産物ブランド】

昨日の品評会の入賞アムさんメロンを展示しています。
明日のあおもりマルシェで販売しますので、よろしくお願い致します！

本日、青森オリジナルメロン生産連絡協議会青年部主催のつがりあんメロン「アムさん」品評会が開催されました。

今年も選りすぐりの極上アムさんが22点出展されました。
どれも甲乙つけがたく、4名の審査員の方々を悩ませたものの。。
...
今年の入賞メロンが決定しました！！

左から金賞、銀賞、銅賞のアムさんメロンです！！
糖度も高く、見た目もすばらしいこのメロン達を
あおもりマルシェで販売しちゃいます！
ここでこっそりとお知らせ。
当日、会場で「フェイスブック見たよ！」
とスタッフに声をかけてくださった方♪
アムさんカットメロンをサービス致します！
たくさんのご来場お待ちしてます！！

美味しそうなアムさんメロンですね＾＾

こういう品評会は生産者さんのヤル気や品質の向上にもつながりますよね！！

倉敷浅原園芸組合

「おいしい白桃、食べ方講座」
第１回　難しそうで超簡単♪白桃の食べ頃教えます（＾＾)b

『岡山の桃を頂いたんですけどねぇ～
　真っ赤に熟れてないから待ってたら腐っちゃったわ(-"- )』
...
全国的に桃と言えば「赤」。
だから桃太郎トマトは真っ赤。桃いちごも真っ赤っか。

さて桃は植物。植物には葉緑素があるので緑色をしています。
しかし、その葉緑素を実験で取ってしまうと、植物は真っ白です(ﾟ〇ﾟ;)
真っ白な『紙』。植物から出来ますよね。

桃が熟れる前は緑色です。成熟につれて緑色が徐々に抜けていき、本来の「白」が現れるのです。
しかも岡山の白桃は、防虫のために袋を掛けます。
結果、袋が直射日光を防ぐことで、桃は白く仕上がります。
他県の真っ赤な桃。あの赤は日焼け防止ですから。

写真のように(わかりにくいですが、)桃の緑色は、先端から枝との付け根側に向けて、徐々に抜けてきます。
収穫のタイミングは、その「白」が全体の2/3ほど抜けた時！
通常の流通の場合は、みなさんのお手元に届く頃には完全に緑が抜けているとは思いますが、最近流行の直売所やネット直販など、緑が残っている場合があります。

そんな時は、『常温』で放置下さい。そして・・・
食べ頃判断は『五感』をフル動員♪
　①視覚　緑が抜けて、完全に白になりましたか？
　②触覚　持ってみて、なんとなくフワッと感がしてきましたか？
　③嗅覚　桃の甘い香りが強くなってきましたか？
　④聴覚　桃の『食べ頃だよ～』って声が聞こえたら…（＾＾)？
　⑤味覚　おいしく頂けることでしょう（＾＾)b

おいしく食べてね！　倉敷浅原♪

倉敷浅原園芸組合

「おいしい白桃、食べ方講座」
第２回　ももは冷蔵庫には入れないで（＞＜）！

「あら浅原の白桃だわ♪早速冷蔵庫に入れなくっちゃ！」
ダメーーーーーーーーー！
...
果物の香りや甘みは、成熟に伴い増えていきます。
そしてお客様の手元に届く頃、MAXとなるタイミングで収穫しております(次回、「樹で完熟は本当か？」)。

まず果物の香り成分は、その皮に90%が含まれます。

また果物の香りの成分は、温度が高い方がよく発散されます。
(氷は固まっていますが、溶けて水になると流れていく。
蒸発して気体になると、更に拡散していく、イメージです。)

また冷蔵庫の中は、湿度20%の乾燥状態。
(冷蔵庫の中の食べ物が腐らないのは低温よりも「水不足」で菌が増えないからなのです。)

さてその乾燥の中に置かれた白桃ちゃんの運命は。
皮からどんどん水と香り成分が奪われて・・・
その上、他の食材の香りを移される。

『桃を冷蔵庫に入れると味が落ちる』のは、香り成分が飛んで、他の変な香りが付いてしまうから！でした。

人間の『舌』はいい加減。香りが悪けりゃみな「不味い！(-"- )！」

おいしく食べてね！　倉敷浅原♪

さすが、作っている方の言うコトは説得力がありますね！！！！！

そして、激しく反省。。。＾＾；

桃は必ず冷蔵保存しておりました・・・・＾＾；；

これからはいただく直前に氷水で冷やします！！！！

（オマケ）