皆様、お仕事お疲れ様です![]()
騒がしいニュースは続きますが・・
青果物にはあまり関係がないものばかりなので
省略です～！！ ブログ更新、年内に追いつけるかな！？（苦笑）
青果物にはあまり関係がないものばかりなので
省略です～！！ ブログ更新、年内に追いつけるかな！？（苦笑）
おはようございます(^^) 現在、冷え冷えの千葉市場です。日中は晴れマーク!!! このままお正月まで晴れが続くようですから、売れ行きも良さそうですね～♫♫（希望的観測!!）
クリスマスも終わり、いよいよ年末年始ムード満点となります。
売り場の雰囲気もガラリと変わりますので、乗り遅れないようにご注意ください。それでは長塚青果売り場よりご紹介です。
・沖縄県産 皮付ヤングコーン
春らしぃ～香りが漂います♫ 皮付のヤングコーンはそのままグリルで焼き、外皮だけ剥き、薄皮と毛はそのまま食べるのがとっても美味しいのです。焼きすぎると毛が焦げてしまいますから要注意です♫♫ もちろん、蒸しても、茹でても美味です☆
...クリスマスも終わり、いよいよ年末年始ムード満点となります。
売り場の雰囲気もガラリと変わりますので、乗り遅れないようにご注意ください。それでは長塚青果売り場よりご紹介です。
・沖縄県産 皮付ヤングコーン
春らしぃ～香りが漂います♫ 皮付のヤングコーンはそのままグリルで焼き、外皮だけ剥き、薄皮と毛はそのまま食べるのがとっても美味しいのです。焼きすぎると毛が焦げてしまいますから要注意です♫♫ もちろん、蒸しても、茹でても美味です☆
・千葉県産他 蓮根
千葉県産、茨城県産の蓮根がたくさん入荷しております。年末年始には欠かせない蓮根。見通しが良い、先が見えると言われ祝い膳には欠かせません。個人的には酢蓮が大好きで、お正月には山ほど作ってもらいます。（←なぜか？自分では上手にできない）
千葉県産、茨城県産の蓮根がたくさん入荷しております。年末年始には欠かせない蓮根。見通しが良い、先が見えると言われ祝い膳には欠かせません。個人的には酢蓮が大好きで、お正月には山ほど作ってもらいます。（←なぜか？自分では上手にできない）
・香川県産 金時にんじん
金時にんじんは、関西のイメージが強いのですが… お正月には関東でもよく使われます。関東では太目が人気なのも特徴のようです。用途を聞いてみると、型抜きするので太目が良いという声をよく耳にします。確かに、型抜きしてから煮るのであれば太目がいいですね～!!
金時にんじんは、関西のイメージが強いのですが… お正月には関東でもよく使われます。関東では太目が人気なのも特徴のようです。用途を聞いてみると、型抜きするので太目が良いという声をよく耳にします。確かに、型抜きしてから煮るのであれば太目がいいですね～!!
・静岡県産 わさび
普段はあまり見かけない生わさび。高級なお寿司屋さんでしか使っていないようなイメージですが、やはり年末年始は需要も高くなります。特にご家庭用には小さいお手頃サイズが人気のようです。（あまり大きくても使いきれませんからね！）
おろしたての山葵の香りはなんとも言えません。ぜひぜひお勧めしてください☆☆☆
普段はあまり見かけない生わさび。高級なお寿司屋さんでしか使っていないようなイメージですが、やはり年末年始は需要も高くなります。特にご家庭用には小さいお手頃サイズが人気のようです。（あまり大きくても使いきれませんからね！）
おろしたての山葵の香りはなんとも言えません。ぜひぜひお勧めしてください☆☆☆
・千葉県産 糸みつば
出荷調整も済み、少しずつ出てきているようです。このまま年末にピークを迎えます。今年はどこも少ないという話です。ご相談はお済ですか？？？
出荷調整も済み、少しずつ出てきているようです。このまま年末にピークを迎えます。今年はどこも少ないという話です。ご相談はお済ですか？？？
・高知県産 ししとう
現在、超高級品のししとう… 毎年のことですが、天ぷらには欠かせませんからねぇ～(~_~;) いくらでもいい！と、言われても出てこないらしいので。。こちらもご相談はお早目にお願いしますm(__)m 糸三つ葉もししとうも担当重ちゃんです☆
現在、超高級品のししとう… 毎年のことですが、天ぷらには欠かせませんからねぇ～(~_~;) いくらでもいい！と、言われても出てこないらしいので。。こちらもご相談はお早目にお願いしますm(__)m 糸三つ葉もししとうも担当重ちゃんです☆
日出前が一番寒いので、今が一番冷えます・・・
カイロ２枚じゃ足りないですー(T_T)
カイロ２枚じゃ足りないですー(T_T)
藤原 剛— 場所: 大阪市中央卸売市場
· 大阪市·
毎度おおきに！
おはようございます。
12月も終わりに近づきましたが
長野からシャインマスカット
岡山から紫苑が...
届いております。
本日もよろしくお願いします。
おはようございます。
12月も終わりに近づきましたが
長野からシャインマスカット
岡山から紫苑が...
届いております。
本日もよろしくお願いします。
っていうか、まだあったんですねーー！！？？(*_*)
ものすごい技術ですよねーーーーー！！！
年末年始の贈答ににシャインマスカットが使えるなんて。。。
誰が考えたのか？？スゴイです！！
ものすごい技術ですよねーーーーー！！！
年末年始の贈答ににシャインマスカットが使えるなんて。。。
誰が考えたのか？？スゴイです！！
南半球は初夏。空輸で、ニュージーランドからサクランボが入ってます。品種は「ドーソン」。パリッと甘く、後を引かない酸味もあって、とても食べやすい品種です。一粒で、夏の初めの太陽エネルギーを注入できます。http://www.koboya.co.jp
ＮＺは夏なんですね～～～～。。。 いいなぁ・・・・・
夏の初めの太陽エネルギー！！！
注入したいです(T_T)
夏の初めの太陽エネルギー！！！
注入したいです(T_T)
富山干柿の製法で作った「平核無柿」の干し柿です。産地からすれば「三社柿」から作った富山干柿が本道かもしれませんが、食べ易さも味のうち。種無しで、もっちり、あっさりと食べられて、人気が出そうな気配。http://www.koboya.co.jp
干柿のもっちり、あっさりってイメージができないのですが・・（笑）
干柿にはあまり詳しくないので、ぜひ一度詳しく学んでみたいです。
干柿にはあまり詳しくないので、ぜひ一度詳しく学んでみたいです。
青森合同青果株式会社
【仙台いちご始まりました】
クリスマスが終わりいちごの業務需要もひと段落。これからは年末年始の贈答需要へシフトしていきます。
本日より宮城県JAみやぎ亘理の「もういっこ」の入荷が始まりました。東日本大震災の津波被害で壊滅的な打撃を受けましたが、産地の努力により２年で見事に再建し、東北ナンバーワンのいちご産地として復活しました。
宮城県産の「もういっこ」はこちらではほとんど見かけませんが
これから増えてくるのかもしれませんね＾＾
亘理といえば、津波被害でずいぶん報道されていましたから
再建・復興という言葉を聞けてうれしい限りです。
これから増えてくるのかもしれませんね＾＾
亘理といえば、津波被害でずいぶん報道されていましたから
再建・復興という言葉を聞けてうれしい限りです。
青森合同青果株式会社
【年の瀬の風物詩「三浦大根」集中販売】
いまや「幻の大根」となった神奈川県三浦半島の特産品「三浦大根」が入荷しました。昭和55年ごろまでは、冬の大根といえばこの三浦を指すぐらいにポピュラーな品種でしたが、生育期間が短く収穫作業が楽な宮重系の青首大根にとって代わられ、現在は大根全体の1％にも満たない稀少品種です。年末需要...に向けて、本日から３日間限定で卸売市場へ入荷します。
葉の付け根が細く、根の先に行くにつれて太くなる「中太り」の紡錘形。しかも１本の重量は青首の２倍以上。吸い込み型で見るからに抜きにくそうな大根です。以前、ＮＨＫの「ためしてガッテン」で計測したところ、青首の３～４倍の力が必要だったそうです。農家の皆さんの苦労がしのばれます。
肉質が緻密で見た目よりも重量感があります。歯ごたえを活かして青森ではおせち料理の「なます」用に使われます。荷崩れしにくく大根らしい風味があるため、関東ではおせち料理の「煮しめ」や「おでん」にすることが多いようです。淡白な青首に慣れた方にはインパクトのある味だと思います。
青首より割高ですが、今しか食べられない期間限定品。店頭で見かけましたらぜひお試しください。この機会をお見逃しなく！
大～～～きな三浦大根はこちらでも人気です(^^)
確かに、これを抜くのは大変ですよねー！！
作業を重視すれば、減って当然だと思いますが・・
年末にはやっぱりコレですね☆☆☆
確かに、これを抜くのは大変ですよねー！！
作業を重視すれば、減って当然だと思いますが・・
年末にはやっぱりコレですね☆☆☆
【大根おろしを煮汁に】野菜や魚を大根おろしと一緒に煮ると、雑味や角が取れてふくよかさが増します。大根を大根おろしで煮ると、大根らしいあまみ、からみ、風味が渾然一体となった驚きのおいしさに！〈大根＋たっぷりの大根おろし＋ひたひたの水〉を弱火にかけ、白く泡立つアクを取りのぞく。水が減ったら足し、塩で調味して出来上がりです。年末年始も旬のものを味わってくださいね。
これはぜひぜひやってみたいです！！！
揚げた大根をみぞれ和えにするのは、今年どこかのレシピで見てとっても美味しくて驚いたのですが・・
煮る時も大根おろしとは。。。
揚げた大根をみぞれ和えにするのは、今年どこかのレシピで見てとっても美味しくて驚いたのですが・・
煮る時も大根おろしとは。。。
（オマケ）
年々、年末らしい空気はなくなっていますが・・
それでもやっぱり年末は忙しいです(T_T)
私は子供の頃からなので、こんな年末年始しか知りませんが。。
のんびりされている方も多いのでしょうね～～～
子供達にはぜひのんびりできる仕事に就いてもらいたい親心です。
年々、年末らしい空気はなくなっていますが・・
それでもやっぱり年末は忙しいです(T_T)
私は子供の頃からなので、こんな年末年始しか知りませんが。。
のんびりされている方も多いのでしょうね～～～
子供達にはぜひのんびりできる仕事に就いてもらいたい親心です。
子供達はそれぞれ塾や習い事で忙しくしていて・・
あまり会っていません(T_T)
寂しいですねーーーーー
あまり会っていません(T_T)
寂しいですねーーーーー