やっちゃば日記　--2014.3.25--

皆様、お仕事お疲れ様です

「生鮮食品のどんな不満でも返金します」　西友が顧客満足度の向上に挑戦

産経新聞 3月25日(火)16時43分配信

　西友は２５日、生鮮食品の強化策として、４月１日から品物に不満があれば返金する「生鮮食品１００％返金保証」プログラムを始めると発表した。西友などグループ３７４店舗で実施する。

　対象は「生鮮食品」として販売している肉、魚や野菜、果物などで、鮮度や品質はもちろん「思ったよりまずかった」などという個人差がある不満にも積極的に答えていくという。

　同社は「低価格には一定の満足を頂いており、生鮮食品への満足度向上を次の課題として取り組みたい」（富永朋信執行役員）としており、物流プロセスでの検品強化や店舗の抜き打ちチェックなども行って鮮度管理のレベル向上を図る。

　消費税率引き上げ後は顧客の商品選別基準が一層厳しくなると予想されるだけに、「返金保証」プログラムで品質向上を印象付けたい考えだ。

すごいですよね？？？

これって、どこが負担するのでしょうか？？？？？

「思ったよりまずかった」で返品され場合、店側の負担なのか？業者の負担なのか？？

もし、業者負担だとすれば・・　かなり業者泣かせになるシステムだと思います。

返品したうえで返金なのか？？？

食べ終えてからでも返金可なのか？？？

「？？？」ばかりです＾＾；

ほうれん草

ホウレンソウ（菠薐草、学名:Spinacia oleracea）は、アカザ科の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。

●アカザ科ほうれん草属。（英）spinach　（仏）epinard

ホウレンソウはアカザ科ほうれん草属の野菜で、原産地はペルシャ地方とされ、日本には江戸時代の初め頃に伝わったとされています。漢字だと「菠薐草」、「法蓮草」、「鳳蓮草」などいくつもあります。

今日もキレイでボリューム満点なほうれん草が出ています＾＾

美味しそうです！！

小松菜

アブラナ科アブラナ属

小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくととうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。

名前は東京の小松川（現在の江戸川区）に由来しているそうです。江戸時代、将軍に気に入られ、献上する際、土地の名前を冠したとか。

学校給食がお休みなので、小松菜は安めです。

●ユリ科ユリ属　または　ネギ科ネギ属の野菜です

（英）　Welsh　onion　（仏）　Ciboule

　ネギ（葱/ねぎ）はユリ科なのかネギ科なのかは、植物の分類学上の違いで分かれますが、食べる私たちにとってはあまり関係なく、少なくともネギはみな同じ仲間だという事です。一般的に、関東は白ねぎ、関西は青ネギと言われてきたように、関西では青い葉の部分を好み、関東では盛り土をして白い部分を長くしたものを好んできました。

泥ネギ、少し増えたように思います＾＾

以上競売コーナー

高知県産

赤ピーマン

●ナス科のトウガラシ属の植物

（英） BellPepper　　（仏）Poivron

　ピーマンはナス科トウガラシ属の果菜で、スーパーなどでも見かけるパプリカや、獅子唐辛子などと同じ唐辛子の仲間です。

赤ピーマン

普通のピーマンを赤くなるまで木になったまま熟させたもの。普通のピーマンの収穫より更に7週間もかかるので出回る数は限られています。

緑と赤のピーマンの栄養成分を比較すると、赤ピーマンは緑ピーマンに比べ、ビタミンCは約1.8倍、ビタミンＥは約5.6倍、カロテノイドは約15倍にもなります。

この頃、よく見かけるような気がするのですが、気のせいでしょうか？？？

鹿児島県産

そら豆

●マメ科ソラマメ属

（英）broad bean　　（仏）febe

ソラマメはマメ科ソラマメ属で、ダイズ、ラッカセイ、エンドウマメ、インゲンマメ、ヒヨコマメと共に６大食用豆と呼ばれています。チグリスユーフラテス　河流域からエジプトで4000年以上も前から食用として栽培されていたそうです。日本には奈良時代に伝えられられました。名前の由来は実が空に向けて実るからだそうです。

色々な呼び名があり漢字で「蚕豆（そらまめ）」また、「空豆（そらまめ）」とも書きます。その他にも「天豆（てんまめ）」と書かれる事もあります。

そら豆が増えましたね～～＾＾

そろそろ千葉県産も出てきそうな雰囲気です。

青森県産

干し菊

青森県南部地域の名産です＾＾

八戸から入荷しています。

干し菊大好きです！！！

サッと茹でて、酢の物にするのが最高ですが

地元では味噌汁に入れたりするそうです！！

阿房宮という食菊を蒸して、天日で干して作られているそうです＾＾

（阿房宮の名は、秦の始皇帝の作った宮殿の名）

余談ですが・・

キングダムという漫画が大好きなので、秦の始皇帝という言葉に弱いんです（笑）

ちなみに、清の雍正帝（ようせいてい）という言葉にも弱いです（苦笑）

一時期、中国史にハマった時期がありまして。。（正確には書道史ですが）

王羲之とか蘇東坡（蘇軾）という響きにも弱いですｗ

いつか、時間ができたら・・　のんびり勉強したい題材です。

小玉西瓜

左は熊本県産

右は群馬県産です。

Ｆａｃｅｂｏｏｋよりご紹介＾＾

株式会社　政義青果

今朝の築地市場・政義青果、埼玉よりのらぼう菜入荷♪クセのない甘さでレシピは無限大(^^)/

のらぼう菜！！

今、とっても気になっている野菜の一つです！！！

食べてみたいです～～～！！

藤原剛

毎度おおきに！
おはようございます。
長野の中野市から
さくらんぼが届きました！

キレイな高砂ですねーーーー！！！！

木戸浦太一

かたくりの花

入ってます。ー場所: 柿市商店

かたくりの花？？

用途は？？？？＾＾；；

まったくわかりません。。。（恥）

調べてみましたが、よくわかりませんでした（涙）

おはようございます。

レッドソレル

入ってます。ー場所: 柿市商店

ハーブみたいですね～＾＾；

ルメックスともいうそうです。

サラダの彩りに使われるそうです＾＾

（もちろん、見たことも聞いたこともありませんでした）

特殊青果卸　野木屋

本日は花わさびを販売中。
花わさびとは花を咲かせる前のつぼみ状態の若い花茎を収穫したもので、春を訪れを告げる食材の１つです。わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。
花ワサビはそのまま食べてもそれ程辛味が感じられません。
辛味を引き出す下湯で、まずは花ワサビにたっぷりの塩をふりかけ、よく揉みこみます。するとしばらくするとアクを含んだ汁がにじみ出てきます。こうすることで余分なアクを抜きながらわさびの辛味を引き出します。次に沸騰させている熱湯に投入し、再度沸騰する直前にザルに引き上げ冷まします。

花わさびはたまに見かけるので、それほど珍しくないのですが

調理方法の表記に関心しました。

塩をふりかけ、揉みこむのですねー！！？？知りませんでした！！

ただサッと茹でているだけだったので、ぜひ試してみたいと思いました＾＾

いちごカンパニー

開けると“いちご"の香りが広がるオリジナル・パッケージです。
いちごを吊るす方式のパッケージで、長距離でも果肉にダメージを与えることなく輸送できます。
このパッケージを使った出荷がスタートします！
(特許出願中)

このパッケージ、すごいですよねーーー！！！！！

こうなると、完全にスイーツ扱いですね＾＾

お値段がどのくらいなのか気になるところですが、スイーツと考えるなら付加価値は高そうですね♪

大石博明

1年ぶりに入荷してきました〜
久々に、このブドウの
立派な房なりは
圧倒されます。

なので…...
つい筆も走りました〜

ニュージーランド産の
ブラックビューティと
イタリアンぶどうです。

このＰＯＰ素晴らしいですよね～～～～～！！！！！

いつかこんなＰＯＰがスラスラ～と描けたらいいなーーーと思っています＾＾

ブラボーです！！！！！

築地御厨　内田悟の「やさい塾」

【やさしい辛み、浅葱の芽】
やわらかい浅葱の芽は、オリーブオイルでさっと炒めて、塩をふるだけでとてもおいしい！さっとゆでてから、酢みそ和えにするのもおすすめです。

浅葱の芽をオリーブオイルで炒める！！？？

めちゃめちゃやってみたいですーーーーー！！！

文旦屋・白木果樹園

バトンタッチ！
60年生の文旦の古木が、昭和56年の寒波被害やカミキリムシの幼虫に穴を開けられて、枯れ掛かってたので若木に植え替えしました。
沢山の文旦を収穫できまして、白木果樹園を支えてくれた木ですがお別れです。...
ご苦労様でした。
若木が熟成された果実を収穫できる様になるには、15年はかかります。
次の世代に受け継ぐ事が、今置かれている私たちの使命です。

１５年もかかるんですねぇ。。。

自分の代だけではなく、次世代に向けての植え替えですね。

１５年後、美味しい文旦がいただけるのはこういう努力があってのことなんですね。

ありがとうございます＾＾

（オマケ）