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【野菜に関するアンケート調査】嫌いな野菜がある人は半数強、「セロリ」「ゴーヤー」が上位２位。好きな野菜は「キャベツ」「ジャガイモ」「タマネギ」など PR TIMES4月9日（水）10時3分
マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、『野菜』に関してインターネット調査を実施し、2014年3月1日〜5日に11,871件の回答を集めました。第２回目の調査結果をお知らせします。
【調査結果】 http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/18805/
──＜＜ TOPICS ＞＞──────────────────────────
■野菜が好きな人は8割。野菜を食べている方だと思う人は6割弱。野菜を使った料理を食べる人にのうち「毎日」食べる人は半数強、「週4〜5日」が2割強。頻度は女性の方が高く、男性20代が低い
■好きな野菜の上位は「キャベツ」「ジャガイモ」「タマネギ」「トマト」「ダイコン」など。嫌いな野菜がある人は半数強で、上位は「セロリ」「ゴーヤー」「パセリ」「シュンギク」「オクラ」
──────────────────────────
◆野菜の嗜好度、摂取状況
野菜が好きな人は8割で、女性の方が多くなっています。一方、野菜が嫌いな人は低年代層で多く、女性10代では2割弱となっています。
野菜を食べている方だと思う人は、「十分食べている」（11.4％）、「まあ食べている」（46.9％）を合わせて58.3％です。20代が最も少なく、20代以降年代が高いほど多い傾向です。
◆野菜の摂取方法、野菜を使った料理を食べる頻度
野菜を「生野菜、サラダ」で食べる人は83.7％にのぼります。その他、「野菜いため」「カレー・シチューなど」「ゆでた野菜」「スープ、味噌汁などの汁物」「煮物」「鍋料理」などが上位にあがっています。
野菜を使った料理を食べる頻度は、「毎日」が53.2％、「週4〜5日」が23.1％となっています。女性は男性より頻度が高く、「毎日」が6割強みられます。男性20代の頻度が低い傾向です。
◆野菜購入時の重視点
野菜購入時の重視点は、「価格、値ごろ感」「品質・味」の他、「鮮度」「安全性」「国産かどうか」「季節感、旬のもの」「原産地」の順で多くなっています。女性高年代層で、比率が高い項目が多くみられます。
◆好きな野菜、嫌いな野菜
好きな野菜の上位10位は、「キャベツ」「ジャガイモ」「タマネギ」「トマト」「ダイコン」「ナス」「キュウリ」「レタス」「ネギ」「アスパラガス」です。女性の比率が高いものが多く、特に「カボチャ」「サツマイモ」「ブロッコリー」「レンコン」は男性を20ポイント以上上回ります。性年代別でトップの項目を見てみると、男性10・20代は「ジャガイモ」、男性30代以上は「キャベツ」、女性10代は「ジャガイモ」「サツマイモ」、女性20代は「サツマイモ」、女性30代は「カボチャ」、女性40代以上は「トマト」となっています。また、北海道や東北では「アスパラガス」がやや多くなっています。
嫌いな野菜がある人は半数強です。上位5位は「セロリ」「ゴーヤー」「パセリ」「シュンギク」「オクラ」となっています。上位項目は、若年層で比率が高いものが多くなっています。
【調査結果】 http://www.myvoice.co.jp/biz/surveys/18805/
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■野菜が好きな人は8割。野菜を食べている方だと思う人は6割弱。野菜を使った料理を食べる人にのうち「毎日」食べる人は半数強、「週4〜5日」が2割強。頻度は女性の方が高く、男性20代が低い
■好きな野菜の上位は「キャベツ」「ジャガイモ」「タマネギ」「トマト」「ダイコン」など。嫌いな野菜がある人は半数強で、上位は「セロリ」「ゴーヤー」「パセリ」「シュンギク」「オクラ」
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◆野菜の嗜好度、摂取状況
野菜が好きな人は8割で、女性の方が多くなっています。一方、野菜が嫌いな人は低年代層で多く、女性10代では2割弱となっています。
野菜を食べている方だと思う人は、「十分食べている」（11.4％）、「まあ食べている」（46.9％）を合わせて58.3％です。20代が最も少なく、20代以降年代が高いほど多い傾向です。
◆野菜の摂取方法、野菜を使った料理を食べる頻度
野菜を「生野菜、サラダ」で食べる人は83.7％にのぼります。その他、「野菜いため」「カレー・シチューなど」「ゆでた野菜」「スープ、味噌汁などの汁物」「煮物」「鍋料理」などが上位にあがっています。
野菜を使った料理を食べる頻度は、「毎日」が53.2％、「週4〜5日」が23.1％となっています。女性は男性より頻度が高く、「毎日」が6割強みられます。男性20代の頻度が低い傾向です。
◆野菜購入時の重視点
野菜購入時の重視点は、「価格、値ごろ感」「品質・味」の他、「鮮度」「安全性」「国産かどうか」「季節感、旬のもの」「原産地」の順で多くなっています。女性高年代層で、比率が高い項目が多くみられます。
◆好きな野菜、嫌いな野菜
好きな野菜の上位10位は、「キャベツ」「ジャガイモ」「タマネギ」「トマト」「ダイコン」「ナス」「キュウリ」「レタス」「ネギ」「アスパラガス」です。女性の比率が高いものが多く、特に「カボチャ」「サツマイモ」「ブロッコリー」「レンコン」は男性を20ポイント以上上回ります。性年代別でトップの項目を見てみると、男性10・20代は「ジャガイモ」、男性30代以上は「キャベツ」、女性10代は「ジャガイモ」「サツマイモ」、女性20代は「サツマイモ」、女性30代は「カボチャ」、女性40代以上は「トマト」となっています。また、北海道や東北では「アスパラガス」がやや多くなっています。
嫌いな野菜がある人は半数強です。上位5位は「セロリ」「ゴーヤー」「パセリ」「シュンギク」「オクラ」となっています。上位項目は、若年層で比率が高いものが多くなっています。
すごく興味深い統計ですね＾＾
野菜の好き嫌いってどうしておきるのでしょうか？？
私も子供の頃は嫌いな野菜が多かったのを機を苦していますが
いつの間にか食べれるようになっていました。
どうして嫌いになったのか？どうして食べれるようになったのか？？それも謎です。
わかったら好き嫌いがなくなるのに？と思いませんか？？＾＾
ほうれん草
「ほうれんそう」の語源は、中国語で「ペルシャ」（現在のイラン）を「菠薐（ほうれん）」と呼んでいたことに由来しています。
今日もほうれん草が少ないです。
全国的に少ないようで、あちこちの市場で「ほうれん草がすくない」という情報を目にします。
小松菜
アブラナ科アブラナ属
小松菜（コマツナ）はチンゲンサイなどと同じアブラナ科アブラナ属の植物で、収穫せずにそのままにしておくととうが立ち、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。
名前は東京の小松川（現在の江戸川区）に由来しているそうです。江戸時代、将軍に気に入られ、献上する際、土地の名前を冠したとか。小松菜の原産地は南ヨーロッパ地中海沿岸で、やはり中国を経由して日本に伝わったそうです。
当然、小松菜も少ないです。
筍は大きいモノから小さいモノまででそろっています＾＾
その名前「筍」は一旬（１０日間ほど）であの「竹」までに生長してしまうからだそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。
以上競売コーナー
千葉県産
生椎茸（＆干し椎茸）
名 称：（和）シイタケ（椎茸/しいたけ）、(英）Shiitake、（仏）Shiitake （伊）Shiitake
分 類：ハラタケ目キシメジ科
学名：Lentinula edodes
■シイタケ（椎茸/しいたけ）とは
◆シイタケが生える木は
シイタケは名前の由来通りシイの木の枯れ木に生えるキノコですが、シイ以外にもクヌギやナラ、カシなどの落葉広葉樹にも発生します。全国の森林で自生していますが、栽培が進み、流通している物はほぼすべて栽培物です。栽培にも原木を使い自然に近い状態で作る原木栽培物と、おがくずなどを固めて使う菌床栽培物があります。
田舎市場からの入荷です。
青森県産
行者ニンニク
◆ユリ科ネギ属 別名：キトビロ、ヤマビル、ヤマニンニクなど
ギョウジャニンニクはタマネギやニンニク、ニラなどと同じユリ科ネギ属の多年草です。日本には近畿以北から北海道にかけて分布していますが、東北より南では高山でしか見られません。そのため、「行者が食べるにんにく」ということから名付けられたという説が有力です。初夏に葱坊主と同じような花を咲かせ、それからできる種と株から出てくる新芽で増えていきます。
◆収穫できるまで５年以上かかる
ギョウジャニンニクは成長が非常に遅く、種を蒔いてから２年目の春にようやく芽を地表に出します。そででもひょろひょろの茎に葉は１枚だけで、３年目から４年目になって葉が２枚以上となり、５年目あたりでよぷやく茎が伸びて花が咲き種がつき始めます。それくらいになってようやく株の太さが鉛筆の太さくらいとなって収穫できようにあなります。
◆天然ものは激減しています
ギョウジャニンニクはキトビロやアイヌネギなどとも呼ばれ北海道の特産山菜として有名ですが、上記の通り成長には長い年月がかかるにもかかわらず、根こそぎ乱獲する人も増え、現在ではその数が激減しているようです。ただ、栽培技術も確立され、現在出回っているものの多くは栽培されたものとなってきています。
◆ニンニクよりも多いアリシン
ギョウジャニンニクにはニンニクよりも多いアリシンが含まれています。このアリシンにはビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があるそうです。また、スコルジニンという成分も含まれており、これも疲労回復、新陳代謝促進作用があると言われています。だからニンニクは元気の源と言われる訳ですね
●免疫力を高め、がんの予防にも効果
また、アリシンには、免疫力を高め、がんの予防にも効果があると言われています。更に、血行促進により、冷え性や動脈効果、血栓の予防にも効果的とされています。
●非常に強い殺菌効果
また、アリシンには強い殺菌作用があり、恐ろしい結核菌、ブドウ球菌、赤痢菌、チフス菌などを含め、広範囲の菌に対して、抗生物質として働くことが確かめられましたそうです。
含んでおり、抗菌作用やビタミンB1活性を持続させる効果があり、血小板凝集阻害活性のあるチオエーテル類も含むため、血圧の安定、視力の衰えを抑制する効果がある。成分を利用した健康食品も販売されている。ニンニクの成分に近いためか、食べたときの風味もニンニクに近く独特の臭いを持ち、極めて強い口臭を生じることがある。
●βカロテンを多く含みます。
ギョウジャニンニクの葉の部分にはβ-タカロテンが多く含まれ、これには抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
◆骨を丈夫にするビタミンＫ
ギョウジャニンニクに含まれるビタミンＫの量は生鮮食品でもトップクラスです。これにはカルシウムを骨に定着させる働きなどがあり、骨を丈夫にするのに役立ちます。
行者ニンニクが千葉にもお目見えですね～＾＾
（銀一さんにはもう何日も前から入荷していますが＾＾；）
早く食べたいです＾＾
とりあえず、餃子に入れて食べたいです！！！
そういえば、昨シーズン最後に買った行者ニンニクを唐辛子と一緒に醤油漬けにして保存しました。
醤油を継ぎ足しながら、大切に使ってきたのであとちょっと残っています＾＾
今年も最後にたくさん買って漬けようと思います。
というわけで、残っている醤油漬けを贅沢に使ってしまおうと思います♪♪ ワーイ！！
愛媛県産
ブラッドオレンジ（タロッコ）
●ブラッドオレンジとは果肉が紅いオレンジの総称
ブラッドオレンジと呼ばれているものは、果肉が紅いオレンジの総称で、その名の通り血のような赤い色をしています。この色はアントシアニンによるもので、一般的なオレンジに比べ、抗酸化効果が強いと考えられます。
主なものにサングイネッロ（Sanguinello）種やイタリアのタロッコ（Tarocco）種、シチリアのモロ（Moro）種があり、それらのとなっています。
●タロッコ種
イタリアでポピュラーなオレンジで、スペインのサングイネッロ種が変異したものとも言われています。ブラッドオレンジの中では最も甘みが強く、それを支える酸味もあってとても濃厚な味が特徴です。色的には最も薄く、ほんのりと赤紫がさす程度ですが、ジュースの美味しさには定評があり、世界的にも人気があるオレンジです。
１ついただいたのですが、とっても美味しかったです～～～＾＾
ジュースにするのが良いと言われるのは果汁が多いからですね♪
カットしてもジューシーででした＾＾ｖ
宮崎県産
マンゴー
他市場では太陽のたまごマンゴーの写真がっプされまくっているので、恥ずかしいのですが＾＾
個人的に食べるにはこれでもじゅ～ぶんすぎます♪♪
●マンゴーとは （英) Mango （仏) Mangue
ムクロジ目ウルシ科マンゴー属の常緑樹で、何千種類もあるといわれています。古くからインドを中心に栽培されてきた歴史があり、そこから他の国に広がったと言われています。
●国内産の主要品種
アーウィン種はアップルマンゴーと呼ばれるもののひとつで、熟すと表皮が赤く染まるマンゴーです。現在、宮崎県や鹿児島県、沖縄、そしてそれ以外の各地で栽培されているもののほとんどがこのアーウィン種です。
●アーウィン種国内産マンゴーは完熟で流通
国内で栽培出荷されているアーウィン種マンゴーの大きな特徴は、そのほとんどが木で完熟させてから収穫されていることです。これは国内という事で輸送時間が短く、検疫などの必要もないため可能となる方法で、輸入されている価格が安いアップルマンゴーとの差別化に大きく貢献しています。
母の日にむけて価格も上がってくるのが、今がチャンスですよ～～（笑）
台湾産
パイナップル
●パイナップル科アナナス属（英）Pineapple（仏）Ananas
パイナップルはアナナス属の果物で、亜熱帯から熱帯地方で育ちます。果実の形が松かさ（Pine)に似ていて、味は甘酸っぱいりんご（Apple)のようだったことからそう名付けられたそうです。フランス語名の由来は、植物学名Ananasで、外見が亀の甲羅のように見えるところからそう名付けられたそうです。
台湾産のパイナップルは香りが良く、水分が多いためファンが多いです。
もうちょっと安いと売りやすいんですけどね～～～＾＾；；
そんなこと言ってるから買い負けしちゃうんですよね（笑）
Ｆａｃｅｂｏｏｋよりご紹介
株式会社 政義青果
今朝の築地市場・政義青果、房総天然シリーズは、ウドとウルイです(^^)/
房総天然シリーズというからには、千葉県産なんですねぇ。。。＾＾；
千葉でこんな立派な天然物に遭遇することはないでしょう！！
木戸浦 太一
おはようございます。
新れんこん
入ってます。
新れんこん
入ってます。
美味しそう！！！
そして、高級そう～ですね～～！！！
鹿内 英次
北海道産のかぶ、アスパラ、うどが入荷。
アスパラはまだ高めです。
春が近づいてきてます。
アスパラはまだ高めです。
春が近づいてきてます。
北海道産のお野菜が増えてきたようです＾＾ｖ
関東ではまだ関東産が多いので北海道産はほとんど入ってきませんが、これからどんどん産地が北上しますから、お世話になる日も近いですね＾＾
坂口将之
自信作だけピックアップしました。
【葉付きさつき八朔 ゆら・JAグリーン日高】
コアなファンに向けて。
残念ながら世間では年々需要の減ってきている八朔ですが、根強い人気があります。ー 場所: 株式会社 吉屋 よしや
【葉付きさつき八朔 ゆら・JAグリーン日高】
コアなファンに向けて。
残念ながら世間では年々需要の減ってきている八朔ですが、根強い人気があります。ー 場所: 株式会社 吉屋 よしや
確かに八朔は需要が減ってきていますよね。
でもこういうこだわりのものが流通すれば、きっと売れると思うのですが・・・
藤原剛
毎度おおきに！
おはようございます。
鹿児島の鶴田果樹園の
黄金柑です。
化粧箱の入荷は終了のようです。
入荷量が少なく...
注文のみの販売でした。
今日もぼちぼち頑張って
いきましょう。
詳しくはhttp://www.kudamonya.com/ogon.htm
おはようございます。
鹿児島の鶴田果樹園の
黄金柑です。
化粧箱の入荷は終了のようです。
入荷量が少なく...
注文のみの販売でした。
今日もぼちぼち頑張って
いきましょう。
詳しくはhttp://www.kudamonya.com/ogon.htm
黄金柑、今年初めていただきましたがとっても美味しくて、その上品な味と香りに惚れ惚れでした＾＾
千葉ではなかなか見かけることもなく、今シーズンも流通という意味では一度も見かけませんでした。
株式会社弘法屋
いよいよやって来ました！スイカの季節です。高知 夜須産「金時スイカ」が入荷です！本日初荷で糖度13度。シャリ感、香りも健在。やっぱり金時は、今のところスイカの品種No.1です。http://www.koboya.co.jp/
弘法屋さんが一番というからには、きっと一番なんでしょうね～～～＾＾
そんなに美味しいなら、ぜひ一度食べてみたいものです♪♪
にしても、金時って名前が不思議です！！イモっぽいですよね～（笑）
甘香びわも、ぜひ一度遭遇してみたいです。。。
今日はくだもんや中田さんの写真をたくさんご紹介したいので、最優先です！！
いつ見ても素晴らしいお店です！！！
藤原剛
くだもんや中田にいます。
毎度おおきに！
配達に来ています！
http://www.kudamonya.com/index.htm
配達に来ています！
http://www.kudamonya.com/index.htm
もし、こんなお店が近くにあったら・・ 勉強にいきたいです。
いつ見ても素敵な品揃え、キレイな売り場、上品なラッピング
すごいですね～～～～～～～！！！
（オマケ）
千葉市場関連棟内ととんちゅうさんにおいて、マグロ解体イベントがありました＾＾
土曜日ということもあり、伺えませんでしたが・・ 大盛況だったようです♪
美味しそう～～～～ですねーーー！！！
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエの長塚京子です![]()
千葉市中央卸売市場内で青果仲卸業を営んでおります![]()
市場で流通している旬の野菜や果物の情報を
市場営業日は毎日更新しておりますのでご参照ください![]()
野菜や果物の原産地や品目、食べ方や効能なども併せて紹介しております＾＾
気になる野菜・果物がありましたらお気軽にお問い合わせください![]()
長塚青果株式会社
千葉県千葉市美浜区高浜2-2-1 千葉市中央卸売市場
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